tg.haerentanimo.net
Янги рецептлар

Шумо бовар нахоҳед кард, ки ин 5 кишвар ғизои овезониро чӣ меноманд

Шумо бовар нахоҳед кард, ки ин 5 кишвар ғизои овезониро чӣ меноманд


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hangovers универсалӣ аст, аммо табобати онҳо ин тавр нест

Оё шумо сушиҳои дарунӣ аз дарун мехӯред, то ки овезониро табобат кунед?

Hangovers барои касе шавқовар нест. Агар фикри ғизо шуморо бемор кунад, шумо метавонед кӯшиш кунед позаҳои йога-табобатшаванда. Олимон ҳатто кӯшиш мекунанд, ки онро созанд шароби бидуни овезон бо хамиртуруши дизайнер. То он даме ки онҳо ин корро накунанд, мо бо доруҳои маъмулии худ бандем.

Аммо, тухм ва бекон ин дарди дардноки ҳама барои ҳама равшан нест. Аммо хавотир нашав. Дар он ҷо барои ҳама бемориҳои гуруснагӣ мавҷуд аст - ва ин дар он возеҳ аст хӯрокҳои зиёде дар саросари ҷаҳон, ки одамон боварӣ доранд, овезонҳоро табобат мекунанд. Инҳоянд панҷ нафари онҳо, ки мо метавонем дар Амрико каме аҷиб ҳисобем.

Буффало Шир (Намибия)

Баръакси он, ки аз номаш бармеояд, дар "шири буфало" шири буфало вуҷуд надорад. Ин омехтаи яхмосҳои ванилӣ, ромҳои хушбӯй, ромҳои торик, ликёрҳои қаймоқ ва яхмосҳои вазнин аст.

Менудо (Мексика)

Менудо як шӯрбои анъанавӣ аст, ки бо трипп, оҳак, пиёз бурида ва ореганои кӯфташуда дар шўрбои аз ќаламфури чили сурх тайёр карда мешавад. Чаро дар бораи он ки шумо шаби гузашта чӣ қадар нӯшидед, пушаймон шавед?

Ороиши penis (Сицилия)

Дар Сицилия, penis барзагови хушкшуда дар шакли лӯнда бояд ба шахси хоболуд, ки шаби пеш чандин аз ҳад зиёдро партофта буд, энергия барқарор кунад. Агар ин ӯро маҷбур накунад.

Прерия Ойстер (ИМА)

Дар ин ҷо маҳсулоти баҳрӣ вуҷуд надорад, танҳо зардии тухми хом бо чошнии Вустерширшир, Табаско, намак ва қаламфури сиёҳ хизмат мекунад. Он дар як шишаи зарба хизмат мекунад, тақрибан гӯё шуморо масхара мекунад.

Rollmops (Олмон)

Сохтан ролҳо, филетҳои селлюлоза бодиринг ғелонда мешаванд ва бо пуркунандаи болаззат ба монанди геркин ё зайтуни сабз пур карда мешаванд. Он ба суши дарунии олмонӣ монанд аст.


10 рецепти моктейл то он қадар хуб аст, ки шумо бурд кардед ва бовар намекунед, ки онҳо бидуни шароб

Бо шарофати ин ғояҳои аз ҷониби парҳез аз ҷониби диетологҳо тасдиқшудаи моктейл даст кашидани машрубот ҳеҷ гоҳ ин қадар лазиз набуд.

Бо компонентҳои серғизо ба монанди комбуча, занҷабил ва наъно, моктейлҳо бомазза ва солим буда метавонанд.

Даст кашидан аз машрубот метавонад як мушкили ҷиддӣ ба назар расад, аммо бо назардошти шумораи имтиёзҳое, ки бо маҳдуд кардани истеъмоли машруботи шумо алоқаманданд, шояд аз нав дида баромада шавад.

Роҳҳои зиёде барои ин вуҷуд доранд, хоҳ дар моҳи январи хушк ва хоҳ дар дигар моҳ, рӯз ё ҳафтаи сол, вақте ки бадани шумо ба танаффус аз нӯшидан ниёз дорад. Як роҳи иҷрои ин кор: Нӯшокиҳои маъмулии спиртии худро ба як нӯшокиҳои спиртӣ иваз кунед, хоҳ он моктейл ё оби газдор.

Агар ба шумо каме ангеза лозим бошад, то аз нӯшидан даст кашед, саломатии худро ба назар гиред.


Дастурҳо:

Дорухат барои меню

  • Пойҳои гов ва устухонҳои иликро дар як деги калон бо 6 литр об, 5 дона сирпиёз ва пиёз тақрибан 15 дақиқа дар гармии миёна бидуни пӯшиш пазед. Сирпиёз ва орегано илова кунед ва тақрибан то 2 ½ соат пухтан лозим аст, то даме ки пӯст мулоим, вале мустаҳкам бошад. Шумо инчунин метавонед кӯзаро истифода баред ва онро дар давоми 6 соат дар ҳолати паст гузоред. Барои пухтан дар кӯзаи фаврӣ, гӯштро дар танӯраи печи дастӣ дар давоми 40 дақиқа пазед, сипас чошнии қаламфури хушкро илова кунед ва дар муҳити дастӣ 10 дақиқаи дигар пазед. (Лутфан рӯйхати компонентҳоро дар зер тафтиш кунед)

  • Пойҳои гов ва устухонҳои иликро аз дег хориҷ кунед. Равғанеро, ки дар болои шӯрбо ҳосил мешавад, тоза кунед. Устухонҳоро хориҷ кунед ва қисмҳои гӯштии ба деги баргаштаро буред.

  • Ҳангоми пухтани гӯшт, чошнии guajillo омода кунед. Қаламфури Гуажилло дар як оташдон дар оташи миёна тост.

  • Қаламфури бирёншударо дар як коса ҷойгир кунед ва бо об пӯшед. Бигзор онҳо тақрибан 25 дақиқа то мулоим тар кунанд. Баъд аз ин, қаламфури холиро холӣ кунед ва онҳоро дар боқимондаи сирпиёз, ½ пиёла шӯрбо ва зира ҳангоми истифода дар blender -и худ ҷойгир кунед. То хеле ҳамвор омехта кунед. Чошнро бо истифода аз ҷумбонидан тар кунед ва ба дег резед. Шўрборо барои 30 дақиқаи дигар пӯшед, қисман пӯшед. Агар лозим бошад, бо намак бештар бичашед.

Шӯрбо дар косаҳои калон хизмат кунед ва ороишҳоро дар табақ ҷойгир кунед, то ҳама ба табъи худ илова кунанд.


Шумо бовар нахоҳед кард, ки ёфтани равғани чормағз дар ин кишварҳо чӣ қадар душвор аст

Аз ҳама хӯрокҳои дӯстдоштаи мо, ки мо бе онҳо зиндагӣ карданро тасаввур карда наметавонем, равғани арахис бешубҳа дар ин рӯйхат баланд аст. Мо албатта равғани арахисро дар PB & Js мехӯрем, аммо инчунин дар хӯрокҳои угро, дар чошнии ҷолибу рост аз кӯза бо қошуқ. Ҷаҳоне бидуни равғани чормағз дунёест, ки мо дар он зиндагӣ кардан намехоҳем ва кишваре, ки равғани чормағз надорад, мо боварӣ надорем, ки ба он сафар кардан мехоҳем.

Мутаассифона, бисёр кишварҳо муҳаббати Амрикоро ба равғани арахис шарик намекунанд. Брайан Стернтал, профессори маркетинги Мактаби менеҷменти Донишгоҳи Шимолу Ғарбии Донишгоҳи шимолу ғарбӣ шарҳ медиҳад: "Дар бисёр қисматҳои ҷаҳон равғани арахис як кунҷковии амрикоиҳо ҳисобида мешавад." Ин далел қариб ҳисоб намекунад, зеро мо амрикоиҳо ҳар сол зиёда аз як миллиард фунт равғани арахис мехӯрем.

Равғани чормағз дар аксарияти Аврупо фурӯши махсусан душвор аст. Деҳқонони чормағзи амрикоӣ ҳатто кӯшиш карданд, ки равғани чормағзро ба аврупоиҳо таблиғ кунанд, то онҳоро ба он чизе, ки барои мо содироти тиллоӣ шуда метавонад, гарм кунанд, аммо касе онро газида наметавонад.

Равғани чормағз метавонад дар дигар кишварҳо дастрас бошад, аммо пайдо кардани онҳо хеле душвор аст, хеле гарон ва баъзан ба равғани чормағз, ки мо дар ИМА медонем, ба ёд меорад.

Дар ин ҷо 10 кишваре ҳастанд, ки шумо онҳоро барои ёфтани равғани чормағз сахт маҷбур хоҳед кард. Ба мо кумак кунед, то дар шарҳҳо ба мо маълумоти бештар диҳед!


3. Мева + Бренди

Ҳалли ҳама меваҳое, ки дар остонаи фано ҳастанд: Ин. Ба лимӯ, оҳак ва иловаро ба таври тасодуфӣ, кабудӣ ва ҳар чизи дигаре, ки меравед, бирезед. Новобаста аз он ки шумо мева ё шаробро дохил кардан мехоҳед, ҳеҷ роҳе барои халалдор кардани он вуҷуд надорад. Бо 4 пиёла шароб, 1 то 2 пиёла меваи бурида, 2 қошуқ коняк, 2 қошуқ шарбати оддӣ ва оби газдор мечӯшед.


20 Беҳтарин ғизои Австрия

Оё шумо беҳтаринро меҷӯед Хӯрокҳои Австрия? Бисёр нозукиҳои австриягӣ ва таомҳои анъанавӣ мавҷуданд, ки ошомандагон ва ошпазҳоро аз гӯшаҳои гуногуни ҷаҳон ҷалб мекунанд. Агар шумо дар ҳайрат бошед, ки кадом хӯрок ва нӯшокиро дар Австрия бояд истеъмол кунед, барои лаззат бурдан ба хӯрокҳои беҳтарини Австрия нигаред! Хӯроки Австрия бешубҳа шуморо дар комаи ғизо мегузорад ва беҳтаринаш дар поён зикр шудааст!

  • Апфелструдели Вена: Хӯроки миллии Австрия
  • Винер Шницел: Лаззати пухта
  • Ҳасиби Вена: Ҳақиқати Австрия
  • Кнодел: Самбӯсаи хушбӯй
  • Тафелспитс: Гӯшти гов пухта
  • Тиролер Гростл: Анъанаи илҳомбахш
  • Нишондиҳандаҳо: Лаззати ширин
  • Картошка Гулаш: Табобати болаззат
  • Кайзершмаррн: Палми мазза
  • Бухтелн: Ширини экстатикӣ
  • Бреттлюз: 'Газак' -и аҷиб
  • Сахерторте: Бозгашти ширин
  • Кардиналшнитте: Потенциал лазиз
  • Фикергула: Табақи болаззат
  • Мартиниганс: Хӯроки болаззат
  • Mondseer: Ишқи ширин
  • Спаргел: Некии баргӣ
  • Повидлташерл: Гардиши Plum Jam
  • Белегте Броте: Сандвичҳоро кушоед
  • Topfentascherl: Ширини қаннодӣ

1. Apfelstrudel Вена: Хӯроки миллии Австрия

Немисҳо метавонанд баҳс кунанд, ки Струдел ба онҳо тааллуқ дорад, аммо Австрия аз таҳти дил Апфелструдели пӯсти ширинро гирифтааст, ки дар байни хӯрокҳои миллии онҳо ба ҳисоб меравад. Apfelstrudel як маҳсулоти қаннодӣ аст, ки бо пур кардани себ пӯшонида шудааст ва ҳамчун хӯроки гиёҳхории Австрия мувофиқ аст, дар ҳоле ки тарабхонаҳо дар Олмон низ версияи дигарро пешниҳод мекунанд. Худи пуркунӣ бо дорчин, шакар ҷолиб карда мешавад ва бо мавиз илова карда мешавад. Бӯи Апфелструдел мустақиман аз танӯр метавонад ҳар як ғизоро дар зонуҳо заиф кунад! Шумо инчунин метавонед онро маъмулан пайдо кунед, зеро он хӯроки дӯстдоштаи кӯчаҳои Австрия аст ва ба осонӣ барои нӯшидан дастрас аст. Ин яке аз маъмултаринҳост Таомҳои Австрия.

Дар куҷо хӯрдан: Кафе Моцарт, Альбертинаплатз 2, Вена

2. Wiener Schnitzel: лаззати бирён

Агар як табақе мавҷуд бошад, ки бо пухтупази Австрия ҳаммаъно бошад, он Шницел аст! Он ҳамчун Wiener Schnitzel ё Schnitzel Vienna маъруф аст, он дар байни хӯрокҳои миллии Австрия ҳисоб карда мешавад. Ин як лаззати пухта пухта аст ва бо як тараф картошка бирён ва сметана ва пиёз пешкаш карда мешавад. Шумо метавонед ин табақро аз дӯконҳои хӯрокворӣ дар кӯча то тарабхонаҳои баландсифат пайдо кунед! Ба монанди моҳӣ ва микросхемаҳо, Schnitzel аксар вақт дар хӯроки нисфирӯзӣ буд. Ин а хӯроки анъанавии Австрия.

Дар куҷо хӯрдан: Figlmuller, Wollzeile 5, Вена

3. Ҳасиби Вена: Ҳақиқати Австрия

Ҳасиби Вена ҳатман дар ҷустуҷӯи ғизои аслии Австрия ҷой хоҳад дошт. Таомҳои Аврупои Шарқӣ бо истифода аз гӯшт бартарӣ доранд ва ҳасиб яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи австрияҳост. Ин намуди ҳасибро аз гӯшти хук ва гӯшти гов парбол карда, сипас дар ҳарорати паст дуд мекунанд. Он гоҳ онро дар хӯрокҳои асосӣ истифода мебаранд ё танҳо пухта ва дар нони гарм хизмат мекунанд. Он яке аз хӯрокҳои беҳтарини Австрия ва аз ин рӯ, шумо бояд ҳангоми сафари сафари худ ба Австрия кӯшиш кунед.

Дар куҷо хӯрдан: Bitzinger Wurstelstand Альбертина, Августинерстрассе 1, Вена

4. Knödel: самбӯсаи хушбӯй

Ҷаҳон дар ошхонаҳои гуногун шакли самбӯсаҳои худро дорад ва Кнедел шакли самбӯсаест, ки дар саросари Аврупои Шарқӣ маъмул аст. Дар асл, он ҳатто дар бисёр тарабхонаҳои рейтинги Michelin дар ҷаҳон бо сабаби таъми классикии он пешкаш карда мешавад. Австрияҳо низ Knödel -ро қабул карданд ва онро худашон сохтанд. Дар байни беҳтарин хӯрокҳои австриягӣ ва газакҳои австриягӣ, Knödel метавонад ҳам ширин ва болаззат бошад. Кнодели болаззат ҳамчун табақи канорӣ ё ҳатто ҳамчун гӯшти гов дар шӯрбо хизмат карда мешавад, дар ҳоле ки беҳтарин Кнодели ширин навъест, ки аз олу иборат аст.

Дар куҷо хӯрдан: Кнодел Мануфактур, Йозефстаэдтер Штрассе 89, Вена

5. Tafelspitz: Гӯшти гов судак

Tafelspitz як хӯроки маъмулии Австрия аст, ки дар бисёр тарабхонаҳо дар саросари кишвар ҳамчун хӯроки асосӣ пайдо мешавад. Хӯроки классикӣ, он аз гӯшти гов дар шўрбои сабзавот ва ҳанут пухта мешавад. Сипас гӯшти гов бо себҳои майда ва аспсаворӣ ё сметана бо пиёз хизмат карда мешавад. Хӯроки болаззат пур аст ва оғози рустикӣ дорад. Худи ном ба буридани гӯшти гов ишора мекунад ва дар бозори хӯрокворӣ ва тарабхона чизҳои гуногунро ифода мекунад!

Дар куҷо хӯрдан: Plachutta Wollzeile, Wollzeile 38, Вена

6. Тиролер Грёстл: Анъанаи илҳомбахш

Tiroler Gröstl ғизои бароҳат дар беҳтаринаш аст! Дар байни маъмултарин ғизои анъанавии Австрия дар Вена, он дар Алпҳои Австрия бештар маъмул аст. Табақи бой низ оддӣ аст ва як табақ пухта аз картошка, гӯшти гов ё хук бо миқдори зиёди равған ва пиёз аст. Аксар вақт бо тухм бирён карда мешавад, он бояд барои касе, ки хӯрокҳои классикии Австрияро дӯст медорад, кӯшиш кунад. Умуман онро Грёстл меноманд, дар ҳоле ки ин вариант махсусан ба минтақаи курортҳои лижаронии Тирол тааллуқ дорад.

Дар куҷо хӯрдан: Gasthof Weisses Rossl, Kiebachgasse 8, Инсбрук

7. Käsespätzle: Хурсандии ширин

Ҳеҷ чиз меъдаи шуморо мисли як косаи макарон ва панири амп гарм намекунад! Ва онҳое, ки дар кӯҳҳои Австрия зиндагӣ ва истироҳат мекунанд, ба ғизои машҳури австриягӣ Käsespätzle кафолат медиҳанд, ки ин ҷавоби Австрия ба панири Mac n 'аст! Спатз аслан угрои мулоими тухм аст ва дар шакл ва навъҳои гуногун мавҷуд аст ва ба пораҳои хурд монанд аст. Käsespätzle бо ёрии саховатмандонаи панир меояд ва бо шароби хуб хуб меравад. Ин яке аз беҳтаринҳост чизҳои хӯрдан дар Австрия.

Дар куҷо хӯрдан: Гастхаус Зайбл, Оберхагген 1, Лохау, Ворарлберг

8. Картошка Гулаш: Муносибати болаззат

Гулаши ҷолибу ҷолиб, гарчанде ки аслан аз Маҷористон аст, як ҷузъи деринаи фарҳанги ғизои Австрия будааст. Гулаш як пухтупази шӯрбои гарм аст ва дар вариантҳои зиёде мавҷуд аст, ки одатан шӯрбоҳо мераванд. Яке аз маъмултарин Хӯрокҳои Австрия ки дар хонаҳои саросари Австрия низ мавҷуд аст, картошка Гулаш аст. Аз сабзавот ба монанди картошка, пиёз, қаламфури булғорӣ ва ҳасиб иборат аст, ки бо паприка гарм пошида мешавад. Як косаи Гулаш аз як тарафи нон пухта лаззат мебарад ва ҳамчун беҳтарин субҳонаи Австрия кор мекунад.

Дар куҷо хӯрдан: Gulaschmuseum, Schulerstrasse, Вена

9. Kaiserschmarrn: Палми мазза

Kaiserschmarrn аслан хӯроки муносиб барои подшоҳон аст! Номи табақ 'Kaiser' ба маънои подшоҳ ва 'Schmarrn' маънои реза аст. Табақ асосан pancakes реза fluffy аст! Хӯроки ширин, агар он ҳамчун шириниҳо ё ҳатто мустақилона хизмат карда шавад. Панҷакҳо ба қисмҳои хурди бурида ва болои онҳо мураббо, соусҳои ширин, компотҳои мевагӣ ва меваҳои хушки карамелизатсия карда мешаванд. Табақе, ки дар асри 19 таҳия шудааст, аз он вақт инҷониб ба як қисми ғизои анъанавии Австрия табдил ёфтааст.

Дар куҷо хӯрдан: Cafe Central, Herrengasse 14, Гӯшаи Herrengasse / Stauchgasse, Вена

10. Бухтелн: Ширини экстазӣ

Хӯроки Австрия дорои таъсири зиёди Богемия аст ва Бухтелн яке аз чунин хӯрокҳоест, ки ба як ғизои ҳаррӯзаи Австрия табдил ёфтааст. Бухтелн як хӯроки лазизест, ки аз пур кардани мураббо, кӯкнор ё косибии ширин иборат аст. Нонпӯшҳои мулоим болопӯши қаҳваранги қаҳваранг доранд ва аз сабаби нони хамиртуруш дарунашон ҳаво ва исфанҷанд. Онҳо аксар вақт ҳамчун десерт бо чошнии ванилин пур карда мешаванд ё танҳо дар боло шакар дода мешаванд! Ин яке аз шириниҳои машҳури Австрия аст, ки шумо бояд кӯшиш кунед!

Дар куҷо хӯрдан: Кафе Ҳавелка, Dorotheergasse 6, Вена

11. Бреттляуз: "Газак" -и аҷиб

Ба маънои номи худ часпида, ки дар он 'Ҷозе' маънои газак дар байни хӯрокҳоро дорад ва 'Бреттл' тахтаи чӯбӣ аст, ки дар он гузошта мешавад, Бреттляза як газаки болаззатии австриягӣ аст, ки шумо бояд кӯшиш кунед. Хӯроки асосии Brettljause нон, гӯшт, сабзавоти бодиринг ва паҳнҳоро дар бар мегирад. Дар Австрия версияҳои гуногуни ин табақ мавҷуданд, ки барои онҳо шумо бояд каме кишварро омӯзед!

Дар куҷо хӯрдан: Zum Weissen Rauchfangkehrer, Вена, Австрия

12. Sachertorte: Бозгашти ширин

Кӣ шириниҳоро дӯст намедорад? Ба ҳама нонвойхонаҳое равед, ки таомҳои анъанавии Австрияро пешниҳод мекунанд ва шириниҳои маҳаллӣ Sachertorte -ро бисанҷед, ки шуморо водор месозад, ки ба оши австриягӣ ошиқ шавед. Гузашта аз ин, Австрия таърихи тӯлонии сохтани шириниҳои беҳтарини ҷаҳон дорад ва шумо набояд таҷрибаи чашидани ҳар яки онҳоро аз даст надиҳед. Ба ғайр аз Сахерторте, кӯшиш кардани шириниҳои дигар ба монанди Эстерхази-Шнитте, Рехрюкен ва Топфенташерлро фаромӯш накунед.

Дар куҷо хӯрдан: Кафеҳо дар Австрия

13. Kardinalschnitte: Потенциал лазиз


Kardinalschnitte як шириниҳои қабатиест, ки ба мерену асос ёфтааст ва воқеан дар шаҳри Вена маъмул аст. Рангҳои шириниҳо, сафед ва тилло бо рангҳои калисои католикӣ ҳаммаъноанд. Номи шириниҳо ба иловаро кардиналӣ тарҷума мешавад ва итминон дорад, ки навдаи таъми шуморо ба ҳаяҷон меорад. Биёбон аз қаймоқи ғафси дохилӣ ва деворҳои бо ҳам пайвастшудаи равғани ҷуворимакка иборат аст. Бо маззаи қаҳва ва буттамева тару тоза, ин ширини беҳтарин бо як пиёла шароби ширин чашида мешавад.

Дар куҷо хӯрдан: Кафе Teufner Backerei Konditorei, Мелк, Австрия

14. Fiakergulasch: Табақ болаззат

Варианти гулаши анъанавии Вена, Фиакергулаш як аст Хӯроки Австрия аз гӯшти гови бурида, ки дар чошнии пиёз, сирпиёз, об, помидор, сирко, барги халиҷ ва ғайра омода карда шудааст. Ин табақ одатан бо ороишоти гуногун ва замимаҳо ба монанди ҳасиби пухтаи виенер, герчини бодиринги мухлисон, самбӯсаҳои нон ва тухмҳои офтобии паҳлӯӣ дода мешавад. Ин табақ ҳамчун табобат барои овезон маъмул аст ва шумо инро хоҳед ёфт Хӯроки Австрия дар саросари қаҳвахонаҳо саҳарӣ хизмат мерасонанд.

Дар куҷо хӯрдан: Gasthaus Zur Eisernen Zeit, Вена, Австрия

15. Мартиниганс: газакҳои болаззат

Мартиниганҳо як намуди гози пурпеч аст, ки ба таври васеъ дар саросари Австрия ҳамчун хӯроки анъанавӣ ба муносибати Рӯзи Санкт Мартин омода карда мешавад. Гарчанде ки ин вариантҳои зиёде мавҷуданд хӯрок дар Австрия, одатан он бо шоҳбулут ва олуи хушк пеш аз бирён шуданаш пур карда мешавад. Шумо инчунин метавонед ба гози пуркардашуда, ки ҳамчун омезиши дренажҳо ва саҳм омода карда шудааст, каме қаймоқ гузоред.

Дар куҷо хӯрдан: Тарабхонаи Кроне, Дорнбин, Австрия

16. Mondseer: Муносибати Cheesy

Mondseer як намуди панири Австрия аст, ки аз шири пастеризатсияшуда, ки аз говҳо гирифта мешавад, тайёр карда мешавад. Mondseer аз шаҳри Мондси сарчашма мегирад ва аз ин рӯ ба он номи худро додааст. Ин панири нимсахт ранги зарду зард дорад ва пӯсташро шустааст. Матни панир кушода, қаймоқ, ҳамвор ва устувор буда, накҳати қавӣ дорад. Панир бо фарҳангҳои сурх ва оби шӯр пошида шуда, маззаи ширин ва ҷолиб медиҳад.

Дар куҷо хӯрдан: Мондсе, Австрия

17. Спаргел: Некии баргӣ

Манбаи тасвир
Як лаззати маҳаллӣ, ки мо тавсия медиҳем, ки кӯшиш кунед, агар шумо дар фасли баҳор боздид кунед, спаржа аст. Австрия ва Вена баъзе аз олиҷаноб морҷӯбаҳои сабз ва сафедро пешниҳод мекунанд, ки ҳамеша бо тарзҳои эҷодӣ ва тару тоза омода карда шудаанд.

Спаргел як табақи болаззат дар тобистон дар бисёр тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо дар Австрия мебошад. Дар асл, шумо пайхас хоҳед кард, ки ин табақ дар менюҳо дар ҳама тарабхонаҳо пайдо мешавад, ҳамон тавре ки мавсими тобистон оғоз мешавад. Ин табақ бо лӯлаи серравғани равған ва пошидани саховатмандонаи лимӯ хизмат мекунад, ин табақ аз морҷӯба тайёр карда мешавад ва пошида мешавад дар нонрезаҳо барои он таъми комил. Он инчунин метавонад ҳамчун шӯрбои тару тоза омода карда шавад ё танҳо бо просютто бо як чошнии холландез печонида шавад. Новобаста аз он, ки чӣ гуна тайёр карда мешавад ва хизмат мерасонад, он яке аз маъмултарин хӯрокҳои анъанавии Австрия дар тобистон дар Австрия аст.

Дар куҷо хӯрдан: Марчфелдерхоф, Вена, Австрия

18. Powidltascherl: Гардиши олу Ҷам

Манбаи тасвир
Powidltascherl гардишҳои болаззат аз олу мебошанд, ки дар Австрия як лаззат мебошанд. Ин беҳтарин ғизо дар Австрия аст, ки шумо онро берун аз ин кишвар ва Олмон ҳеҷ ҷо нахоҳед ёфт ва мо шӯхӣ намекунем! Гарчанде ки он дар аввал дар тарабхонаҳои Ҷумҳурии Чех пешкаш карда мешуд, ҳоло ин табақ ба ошхонаи Австрия табдил ёфтааст. Ин аслан як қаннодӣ нозук аст, ки бо як намуди хамири картошка пеш аз пур кардани омехтаи мураббо олу, ром (ё шнаппҳои олу) тайёр карда мешавад. Барои як тамоси ниҳоӣ, он одатан бо омехтаи нонрезаҳо, дорчин, ванил, меваҳои хушк ба монанди чормағз ва равған пур карда мешавад. Он аксар вақт бо шоколади гудохта ба рӯи миз меояд, ба монанди дигар хӯрокҳои машҳури Австрия.

Дар куҷо хӯрдан: Пфудл, Вена, Австрия

19. Белегте Броте: сандвичҳои кушод

Манбаи тасвир
Гарчанде ки сандвичҳо бояд аз ҳар ду канор бо нон пӯшонида шаванд (ҳамин тариқ, "сэндвич"), Белегте Броте сэндвичҳои хурд мебошанд, ки рӯяшон кушода хизмат мекунанд. Ин яке аз хӯрокҳои хушбӯйтаринест, ки дар Австрия бинобар пур кардани он (ё дақиқтараш пурпечутобҳо, зеро сандвичҳо кушодаанд) ва як классики мутлақи Австрия кӯшиш кардан мумкин аст. Дар саросари Австрия ҷойҳои гуногун мавҷуданд, ки дар он шумо метавонед ин сэндвичҳои болаззат ва рангорангро бо ҳар гуна нӯшокиҳои чой ё пиво санҷед.

Дар куҷо хӯрдан: Трежневский, Вена, Австрия

20. Topfentascherl: қаннодӣ

Ин боз як шириниҳои лазиз барои онҳоест, ки дандони ширин доранд. Тавре ки мисли крепҳо, струдели себ ва pancakes Австрия лазиз аст, Topfentascherl як табақи анъанавии ширин ва болаззат дар баробари қариб ҳама хӯрокҳои австриягӣ дар хонаводаҳо, нонвойхонаҳо, тарабхонаҳои маҳаллӣ ва ҳатто тарабхонаҳои ҳиндӣ дар Залтсбург ва Вена мебошад. Ин аслан як каннодӣ аст, ки бо шакар пур карда шудааст ва ба ҷои шакар ҳама намуди меваҳо бор карда шудааст, то онро якбора ширин ва солим гардонад. Меваҳои муқаррарӣ, ки як қисми ин қаннодӣ болаззат мешаванд, зардолу ва бананро дар бар мегиранд, аммо шумо метавонед навъҳои зиёди меваҳоро илова кунед, агар шумо худро эҷодкор ҳис кунед ва омехтаи мева ва творогро дӯст доред!

Дар куҷо хӯрдан: Тарабхонаи Das Wasserfall, Залтсбург, Австрия

Дар мавриди хӯрокҳои Австрия воқеан лаззат бурдан мумкин аст, ин рӯйхат танҳо як дастури кӯтоҳ буд, ки ба шумо дар интихоби афзалиятҳои шумо ҳангоми таътил дар сарзамини зебо кӯмак мерасонд. Агар шумо хоҳед, ки аз ин лаззатҳои аслӣ лаззат баред, сумкаҳои худро бор кунед ва барои таҷрибаи зебои хориҷа ба Австрия як ҷашни афсонавӣ банд кунед.

Радди масъулият: TravelTriangle барои тасвирҳое, ки дар сайти блоги мо ҷой дода шудаанд, ҳеҷ гуна кредит талаб намекунад, агар тартиби дигаре қайд нашуда бошад. Ҳама мундариҷаи визуалӣ ба соҳибони эҳтироми он ҳуқуқи муаллифӣ дорад. Мо кӯшиш мекунем, ки то ҳадди имкон ба манбаъҳои аслӣ баргардем. Агар шумо ҳуқуқи ягон тасвирро дошта бошед ва намехоҳед, ки онҳо дар TravelTriangle пайдо шаванд, лутфан бо мо тамос гиред ва онҳо фавран нест карда мешаванд. Мо боварӣ дорем, ки ба муаллиф, рассом ё аксбардори аслӣ мувофиқат кунем.

Илтимос не: Ҳама гуна маълумоте, ки TravelTriangle дар ҳама гуна мундариҷа интишор кардааст, барои иваз кардани ҳама гуна маслиҳатҳои тиббӣ пешбинӣ нашудааст ва касе набояд пеш аз машварат бо коршиноси касбии тиббии интихоби худ чора андешад.


Агар MSG барои шумо ин қадар бад бошад, пас чаро ҳама дар Осиё дарди сар надоранд?

Дар шаҳри бандарии Йокогама, дар ҷануби Токио, як музей мавҷуд аст, ки пурра ба шӯрбо угро бахшида шудааст. Ин метавонад як рӯзи дӯстдоштаи ғизои Ҷопон бошад: ҳар сол якуним миллион мухлисони рамен аз осорхона дидан мекунанд ва ҳатто субҳи зимистон ман навбатро дар масофаи 50 метр дар кӯча бурдам - ​​ҷуфти ҷавон, асосан: сард, гурусна ва ҳаяҷонбахш .

Дар дохили Осорхонаи Йокогама Рамен ва Боғи фароғатӣ онҳо намоишгоҳҳоро дар бораи таҳаввули косаҳои шӯрбо ва бастаҳои угро фаврӣ пешвоз мегиранд - аз оне ки шумо мехостед ҷолибтар аст, аммо ин чорабинии асосӣ нест. Ин амиқ дар таҳхона аст, ки дар он як кӯча мавҷуд аст, ки то ба бандари пурқуввати бандари Йокогама дар солҳои 1950 монанд аст. Ҳар як мағоза дорои тарабхонаи гуногуни угро мебошад, ки ҳар як клони яке аз беҳтарин дӯконҳои угро дар Ҷопон аст. Ин як ошпази Мадам Туссо аст.

Ҷопонҳо дар бораи шӯрбо угроашон эҳсосотӣ мебошанд - ин ғизои синфи коргар аст, ки миллатро дар рӯзҳои вазнин пас аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ ғизо додааст. Ошпазҳои раменӣ шӯҳратпарастони телевизионанд, дар кишваре, ки вақти пахши худро бештар ба пухтупаз аз мо фарқ мекунад. Ман аз зоирони ҷавон пурсидам, ки онҳо дар рамен пеш аз ҳама чӣ чизро қадр мекунанд. Онҳо ҳавои танг, услуби бисто-кидро бӯй карданд: "Асоси таҷриба шўрбост",-ризоият буд. Дар рамзи бузурги ҷопонӣ -ғарбӣ Тампопо - ягона филме, ки шӯрбо угро, ҷинс ва маргро бо ҷиддияти баробар қабул мекунад - як гуруҳи рамен эълон мекунад, ки калиди табақи миллии Ҷопон дар он аст, ки 'шӯрбо бояд угро зинда кунад'.

Он чизе, ки асосан шӯрбоҳо ва шўрбоиҳои ҷопонро зинда мекунад, як кислотаи аминокислота бо номи глутамат аст. Дар беҳтарин дӯконҳои рамен, он табиатан аз ҷӯшони баҳрии хушкшудаи комбу сохта шудааст, он метавонад инчунин аз майгуҳои хушк ё пораҳои бонито ё лубижи фермента бошад. Арзонтар ва осонтар, шумо онро аз тунука мегиред, ки дар он бо намаки оддӣ устувор карда мешавад ва ҳамин тариқ глутамат моносодиум аст.

Ин далели охирин барои японӣ чандон таваҷҷӯҳ намекунад - ба монанди аксари осиёиён, онҳо аз MSG наметарсанд. Ва дар он ҷо яке аз муаммоҳои даҳшатовари озуқавории ҷаҳон мавҷуд аст. Агар MSG барои шумо бад бошад - чунон ки Ҷеффри Стингартен, нависандаи бузурги амрикоӣ оид ба ғизои Vogue як бор гуфта буд - чаро ҳама дар Чин дарди сар надоранд?

Барои ҷавоб додан ба ин мо бояд як аср пеш ба Ҷопон баргардем. Профессор Кидунае Икеда аз факултаи физикаи Донишгоҳи Империалии Токио ба хона бармегардад ва менишинад, то як шўрбои сабзавот ва тофуеро, ки занаш омода кардааст, бихӯрад. Ин - чун маъмулӣ - лазиз аст. Профессор, мутахассиси ҳалим ва чашмраси биохимия, ба хонум Икеда муроҷиат мекунад ва мепурсад, ки ҳамсарон гоҳ -гоҳ ирода мекунанд - сирри шӯрбои олиҷаноби ӯ дар чист. Хонум Икеда ба тасмаҳои алафи хушк, ки дар ҷевони мағоза нигоҳ медорад, ишора мекунад. Ин комбу, келпи вазнин аст. Онро дар оби гарм тар кунед ва шумо моҳияти даши, базаи анъанавии шўрбои ҷолибро ба даст меоред ва муҳаббати японро дӯст медоред.

Ин профессор "Эврика!" лаҳза Комбуи хонум Икеда бояд ӯро ба кашфе роҳнамоӣ кунад, ки сарвати ӯро ба даст орад ва табиати ғизои асри 20-ро тағйир диҳад. Бо мурури замон, ин боиси тарси дарозмуддати озуқаворӣ дар ҷаҳон хоҳад шуд ва дар натиҷа синни истеъмолкунандаи исёнгар оғоз меёбад. Ин як пораи муҳими баҳр буд.

Профессор Икеда яке аз олимони сершумори аср буд, ки дар механикаи биохимиявӣ кор мекард, ки дарки моро дар бораи ҷаҳон хабар медиҳад. То соли 1901 онҳо харитаи забонро кашиданд, ки дағалона макони ҷойгиршавии ақсои асабҳои гуногунро, ки чаҳор таъми ибтидоии қабулшуда, ширин, турш, талх ва шӯрро муайян мекунанд, нишон доданд.

Аммо Икеда фикр мекард, ки ин матритса чизеро аз даст додааст. "Вуҷуд дорад," гуфт ӯ, "таъбе, ки барои морҷӯба, помидор, панир ва гӯшт маъмул аст, аммо он яке аз чаҳор таъми маъруф нест." Вай тасмим гирифт, ки таъми панҷумро "умами" - калимаи маъмули ҷопонӣ, ки одатан ҳамчун "лазиз" тарҷума мешавад - ё бо сеҳри бештар "лаззатбахшӣ" номида шавад. Бо ҷудо кардани умами, Икеда, ки ҳангоми таҳсил дар Олмон баъзе мафҳумҳои либералиро аз худ карда буд, умедвор буд, ки ӯ метавонад сатҳи зиндагии мардуми камбизоати деҳоти Ҷопонро беҳтар кунад. Ҳамин тавр, ӯ ва муҳаққиқони ӯ ба ҷустуҷӯи лаззатбахшӣ шурӯъ карданд.

То соли 1909 кор дар комбу ба анҷом расид. Икеда эълони бузурги худро дар саҳифаҳои августи маҷаллаи Ҷамъияти химиявии Токио эълон кард. Вай навиштааст, ӯ як кимиёвиро бо формулаи молекулавии C5H9NO4 ҷудо карда буд. Ин ва дигар хосиятҳои ин модда маҳз ба хосиятҳои кислотаи глутаминӣ, кислотаи аминокислотаи аз ҷониби бадани инсон тавлидшуда ва дар бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуданд, яксон буданд. Вақте ки протеини дорои кислотаи глутаминӣ тақсим мешавад - ҳангоми пухтупаз, ферментатсия ё пухтан - он глутамат мешавад.

"Ин тадқиқот, - хулоса кард дар хотима профессор Икэда, - ду далелро кашф кард: яке он аст, ки шўрбои баҳрӣ глутамат дорад ва дигаре, ки глутамат ҳисси таъми" умами "-ро ба вуҷуд меорад. '

Қадами навбатӣ ба эътидол овардани кимиё буд. Ин осон буд: омехта кардани он бо намаки оддӣ ва об аз глутамат моносодиум - кристали сафед дар об ҳалшаванда ва нигоҳдорӣ осон. Вақте ки ӯ мақолаи худро нашр кард, профессор оқилона MSG -ро патент карда буд. Вай ҳамон сол онро ҳамчун як маззаи миз ба номи Ажи-но-мото ('моҳияти таъми') ба фурӯш баровард.

Ин як муваффақияти фаврӣ буд ва вақте ки Кидунае Икеда дар соли 1936 даргузашт, ӯ як марди сарватманд буд: вай ҳамчунон ки ҳар як хонандаи мактаби японӣ медонад, яке аз 10 ихтироъкори бузургтарини Ҷопон боқӣ мемонад. Бузургҷуссаҳои кимиёвии хӯрокворӣ Ajinomoto Corp, ки ҳоло ба General Foods тааллуқ дорад, аз се як ҳиссаи 1,5 миллион тонна глутамати моносодиумро, ки мо ҳар сол мехӯрем, хориҷ мекунад - аз Ҳиндустон ба Индонезия 'Ajinomoto' маънои MSG.

Ҳуҷҷати аслии Икеда каме дар бораи MSG андеша мекунад ва чаро он бояд бидуни хулосаи эътимодбахш навдаи лаззатро ба ҳаяҷон орад. Аз он вақт инҷониб корҳои зиёде анҷом дода шуданд. Мо ҳоло медонем, ки глутамат тақрибан дар ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуд аст ва сафеда барои фаъолияти мо он қадар муҳим аст, ки бадани худи мо дар як рӯз 40 грамм онро тавлид мекунад. Шояд муҳимтарин кашфи тавзеҳ додани таваҷҷӯҳи инсон ба умами он аст, ки шири инсон миқдори зиёди глутамат дорад (тақрибан 10 маротиба аз сатҳи шири гов). Кӯдакон навдаи таъми хеле оддӣ доранд: чунин мешуморанд, ки шири модар ду афзалияти таъми худро пешкаш мекунад - шакар (ҳамчун лактоза) ва умами (ҳамчун глутамат) ба умеде, ки ин ё он алангаи хурдакак нӯшад. Ин маънои онро дорад, ки шири модарон ва як бастаи қошуқи панир'онион нисбат ба оне ки шумо мепиндоред, умумияти бештаре доранд.

Ҳангоме ки шумо панири пармезанро ба спагетти кундзадаи майда меандозед, он коре, ки шумо анҷом додаед, илова кардани глутамат барои ҳавасманд кардани ретсепторҳои умами забонатон аст ва ҳамин тариқ ба майна паёме мефиристад, ки ишора мекунад (чунон ки як нейро-муҳаққиқ мегӯяд) ) 'Шодӣ ва хушбахтӣ!' Нашуст, наҷот дода мешавад - ва системаи шумо ба хӯрок як сафеда ва равғанҳо илова кард, ки ҳамаашон карбогидратҳо буданд.

Панири пухта аз помидор пур аз глутамат аст. Пармезан, бо 1200 мг дар 100 грамм, моддаест, ки дорои глутамати озод дар муқоиса бо дигар маҳсулоти ғизоии табиии сайёра мебошад. Қариб ҳама хӯрокҳо дорои глутаматҳои табиӣ мебошанд, аммо аксарияти онҳо возеҳанд: помидорҳои пухта, гӯшти пухта, занбурӯғҳои хушк, чошнии соя, Боврил ва албатта чошнии Вустер, нам пла (бо 950 мг дар 100 г) ва дигар моҳии ферментшуда соусҳои Осиё.

Ҳамсари шумо, Marmite, ки 1750 мг дар 100 г дорад, дар он нисбат ба дигар маҳсулоти истеҳсоли сайёра бештар глутамат дорад - ба истиснои зарфе аз хокаи Gourmet бевосита аз корхонаи Ажиномото MSG. Дар нишона, Мармит онро 'иқтибоси хамиртуруш' меномад. Дар ҳеҷ куҷое дар ҳама адабиёти онҳо калимаи "глутамат" пайдо намешавад. Ман аз Unilever пурсидам, ки чаро онҳо аз таркиби калидии паҳншавии онҳо шарм медоранд ва PR -и онҳо ба ман гуфтанд, ки ин аз он сабаб аст, ки он табиатан рух додааст. глутамат табиатан дар хамиртуруш пайдо мешавад '.

Ҳангоме ки онҳо глутамат моносодиумро ба истеҳсол меандохтанд, профессор Икеда ва шарикони тиҷоратии ӯ дарёфтанд, ки сохтани глутамат устувор аз баҳр ва намаки анъанавӣ нолозим аст. Онҳо як раванди хеле соддатар ва арзонтарро бо истифодаи мелас ё гандуми ферментатсияшуда таҳия карданд - дар ниҳоят истеҳсолкунандагон фаҳмиданд, ки қариб ҳама гуна протеинро барои истеҳсоли он тақсим кардан мумкин аст.

Маҳсулот фавран оғоз ёфт ва дар тӯли чанд сол Ajinomoto (ки ҳоло номи ширкат буд) MSG -ро дар саросари Осиё мефурӯхт. Пешрафт дар Амрико пас аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ ба даст омад. Мисли пицца ва вермут, MSG маззаест, ки сарбозони амрикоӣ бо худ ба хона овардаанд. Онҳо намедонистанд, ки MSG ҳамон чизест, ки ба онҳо дар Ҷопон маъқул буд - аммо кормандони хӯроки умумии ИМА пай бурданд, ки мардони онҳо аз қуттиҳои боқимондаи артиши демобилизатсияшудаи Ҷопон бештар аз они худ лаззат мебаранд ва ба пурсидани он шурӯъ карданд.

MSG дар як лаҳзаи муҳим ба Амрико омад. Истехсоли оммавии хуроки коркард вусъат меёфт. Аммо консервкунӣ, яхкунӣ ва пеш аз пухтупаз як мушкилоти ҷиддии техникӣ доранд - аз даст додани мазза. Ва MSG як иловаи арзон ва оддӣ буд, ки ҳама чизро беҳтар бичашонд. Он ба шӯрбоҳои консервшуда, либосҳои салатӣ, гӯшти коркардшуда, газакҳои аз карбогидратҳо, яхмос, нон, тунец консерва, резин, ғизои кӯдакона ва нӯшокиҳои спиртӣ дохил шуд. Бо пешрафти соҳа, он дар хӯрокҳои яхкардашуда, хунукшуда ва хушкшуда истифода мешуд. MSG дар ғизои бе равған ё камравған муҳим аст, ки дар он ҳангоми истихроҷи равған маззаи табиӣ гум мешавад. Ҳоло он дар косметика, дорусозӣ ва иловаҳои парҳезӣ мавҷуд аст.

Ажиномото Корп дар соли 1956 дар иёлатҳо ба истеҳсолот оғоз кард ва дар соли 1962 бо ширкати Kellogg иттифоқ афтод. MSG дар иёлотҳо дар супермаркетҳо бо бренди Ac'cent мефурӯшад. Дар Бритониё ба шумо лозим меояд, ки аз супермаркети чинӣ барои гирифтани хокаи тозаи ошомиданӣ дидан кунед, аммо MSG дар маҳсулоти қариб ҳар як рафи супермаркет нақш мебозад - аксар вақт пинҳонӣ.

Аммо ғалабаи MSG дар сайёра дар моҳи апрели соли 1968 як зарбаи бузурге ба бор овард, вақте ки дар маҷаллаи New England Medicine як доктор Хо Ман Квок як мақолаи чолибе навишт, на махсусан дар бораи MSG, ки таъсири он ба саноати хӯрокворӣ воҳима мебахшид. . 'Вақте ки ман дар як тарабхонаи чинӣ хӯрок мехӯрдам, хусусан як хӯроки хӯроки шимолии Чинро синдроми аҷибе ҳис мекардам. Синдром, ки одатан аз 15-20 дақиқа пас аз хӯрдани табақи аввал сар мешавад, тақрибан ду соат давом мекунад, бе таъсири овезон. Аломатҳои барҷастатарин ин карахтӣ дар паси гардан аст, ки тадриҷан ба ду даст ва қафо паҳн мешавад, заъфи умумӣ ва тапиши дил. '

Ҳамин тавр синдроми тарабхонаи чинӣ (CRS) ва як соҳаи тиббию академӣ, ки ба таҳқиқ ва таблиғи хатари MSG - муҳоҷири хориҷӣ, ки ошхонаҳои амрикоиро ифлос мекунанд, таваллуд шудааст. Shortly after Dr Ho came Dr John Olney at Washington University, who in 1969 injected and force-fed newborn mice with huge doses of up to four grams/kg bodyweight of MSG. He reported that they suffered brain lesions and claimed that the MSG found in just one bowl of tinned soup would do the same to the brain of a two-year-old.

Other scientists were testing MSG and finding no evidence of harm - in one 1970 study 11 humans ate up to 147 grams of the stuff every day for six weeks without any adverse reactions. At the University of Western Sydney the researchers concluded, tersely: 'Chinese restaurant syndrome is an anecdote applied to a variety of postprandial illnesses rigorous and realistic scientific evidence linking the syndrome to MSG could not be found.'

Science has still not found a convincing explanation for CRS: indeed, some researchers suggest it may well be to do with the other things diners have imbibed there - peanuts, shellfish, large amounts of lager. Others say that fear of MSG is a form of mass psychosis - you suffer the symptoms you've been told to worry about.

The fact is that, since the eighties, mainstream science has got bored of MSG. Some research continues in 2002, for example, New Scientist got very excited over a report that MSG might damage your eyesight, after Japanese scientists announced that they had produced retinal thinning in baby rats fed with MSG. It turned out they were putting 20 grams of MSG in every 100g of rat food - an amazing amount, given that, in the UK, we adults consume about four grams of it each a week. (One project took people who were convinced their asthma was caused by MSG and fed them up to six grams of it a day, without ill-effects). However, at no time has any official body, governmental or academic, ever found it necessary to warn humans against consuming MSG.

But popular opinion has travelled - spectacularly - in the opposite direction to science. By the early eighties, fuelled by books like Russell Blaylock's Excitotoxins - The Taste That Kills, MSG's name was utter mud. Google MSG today, and you'll find it blamed for causing asthma attacks, migraines, hypertension and heart disease, dehydration, chest pains, depression, attention deficit disorder, anaphylactic shock, Alzheimer's and Parkinson's diseases and a host of diverse allergies.

Thus since 1968 the processed food industry has had its own nasty headache as a result of MSG. Hundreds of processed products would have to be withdrawn if amino-acid based flavour-enhancers could not be used. They would become, simply, tasteless. By the 1980s a third of all Americans believed it was actively harmful. Crisp-buying teenagers thought MSG made them stupid and spotty. Mothers read that MSG could put holes in their children's brains.

So the food industry employed its usual tactic in the face of consumer criticism: MSG was buried by giving it new names. The industry came up with a fabulous range of euphemisms for monosodium glutamate - the most cheeky of all is 'natural flavourings' (however, the industry did remove MSG from high-end baby foods).

Nowadays the industry's PR beats a big drum. 'Natural, Tasty, Safe' is the slogan. 'Many people believe that monosodium glutamate is made from chemicals. Monosodium glutamate is a chemical in the same way that the water we drink and the oxygen we breathe are chemicals,' explains an MSG website.

MSG manufacturers are now pushing it as actively useful for health - a way to eat less salt - and they have pursued the celebrity route too. Heston Blumenthal, of the Fat Duck in Bray, is among the eminent chefs the industry has enlisted for promotion of the umami principle at conferences across the world - although he uses traditional sources like kombu.

It's not surprising that the MSG-makers are so busy on their product's image, because MSG-phobia still shows no signs of subsiding. This despite the fact that every concerned public body that ever investigated it has given it a clean bill of health, including the EU, the United Nations food agencies (which in 1988 put MSG on the list of 'safest food additives'), and the British, Japanese and Australian governments.

In fact, every government across the world that has a food licensing and testing system gives MSG - 'at normal levels in the diet' - the thumbs-up. The US Food and Drug Administration has three times, in 1958, 1991 and 1998, reviewed the evidence, tested the chemical and pronounced it 'genuinely recognised as safe.

However, there remains a body of respected nutritionists who are sure MSG causes problems - especially in children. And parents listen. Most doctors who offer guides to parents qualify their warnings about MSG - it may cause problems, it has been anecdotally linked with disorders. But public figures like the best-selling nutrition guru Patrick Holford are powerful advocates against MSG. He's sure the science shows that MSG causes migraines and he is convinced of the dangers of the substance to children, particularly in the child-grabber snacks like Monster Munch and Cheesy Wotsits .

'I'm a practitioner and there's no doubt that kids with behavioural problems react to MSG,' he says. 'I've given them the foods, and seen the different reactions. Glutamate is a brain stimulant in the way that it is given, because it enhances sensory perception in the sense that things taste much better - and some kids become very hyperactive.'

Holford admits that he has not measured this hyperactivity, or tested MSG by itself on children - his statements are based on anecdotal comparison of the effects of plain crisps versus flavoured ones. But there is some justice in his complaint that in all the acres of research on MSG, 'most is directed at the possible physiological effects, not the behavioural ones'.

Eric Taylor, professor of child and adolescent psychiatry at King's College in London, is among the leading British experts on food additives and children's behaviour. He was a pioneer of 'elimination tests' that examined food additives and their effect on children - establishing, for one, that the colouring tartrazine did contribute to hyperactivity.

Yet he does not think MSG is a culprit and he has never tested it. Чаро? 'There are so many substances, and there's not much funding. And, with MSG, there's no reasonable physiological theorem to justify the research.' The only investigation he has seen on children's brains and MSG, conducted in the seventies, suggested that the substance might improve reading ability.

Patrick Holford, like many of MSG's foes, also talks of its possible addictive properties and he cannot explain why 'natural' glutamate, say in cheese or parma ham, should be any less addictive, or harmful, than glutamate that's been industrially produced and stabilised with salt.

The anti-additive movement (check out the excellent and informative www.truthinlabeling.org) admits that 'natural' and 'industrially produced' glutamate are chemically the same, and treated by the body similarly. So why doesn't anyone ever complain of a headache or hyperactivity after a four cheese and tomato pizza (where there's easily as much glutamate as in an MSG-enhanced chicken chow mein)?

Their answer is that the industrial fermentation process introduces contaminants. This is possible, of course, but it ignores the fact that whole swaths of the planet - including East Asia, where I live - do not have any problem with MSG. Here in Thailand, the phong chu rot sits on the table with the fish sauce and the chilli powder where you would have the salt and pepper.

MSG has had one unarguable effect on us - and it is a benign one. It has made consumers look at the small print. In turn this kick-started the organic food movement and other, more militant consumer power groups. 1968 was a good year for rebels, and the dawn of MSG-phobia coincides with the beginning of a great shift in middle-class consumers' thinking - a withdrawal of our faith in the vast corporations that fed and medicated us. After 1968 we began to question them and their motives. Friends of the Earth and Greenpeace came next.

It is now 37 years since Dr Ho Man Kwok named Chinese restaurant syndrome, and it's plain that the case against MSG remains unproven. So either you conclude, as some will, that government, science and the mega-corporates of the food industry really are all in league with each other to poison us for profit. Or, like me, you make a different decision.

Now, I have little faith in the food industry and I'm as suspicious of food additives as the next person - I spend many hours fighting the grim battle to keep them from my children's mouths. But until new evidence emerges I am going to give MSG a conditional discharge. But would I have it in the kitchen? Well, I did. I bought a little bag of Ajinomoto from the corner shop on our Bangkok street and tried it, a gram (the tip of a teaspoon) at a time.

By itself it tasted of almost nothing. So I beat up and fried two eggs, and tried one with MSG, one without. The MSG one had more egg flavour, and didn't need any salting. I tried the crystals on my son's leftover pieces of chicken breast (definitely more chickeny). I tried it in a peanut butter sandwich (nothing). On Weetabix with milk (interesting, sort of malty) and on Weetabix with milk and sugar (thought I was going to be sick).

My friend Nic came round. He told me about a Japanese restaurant he'd been to that gave him headaches and a 'weird tingling in the cheeks' - until he told them to stop with the MSG. Then he was fine, he said. I nodded and I served him two tomato and chive salads both were made using the very same ingredients but I told him one plate of tomatoes was 'organic', the other 'factory-farmed'. The organic tomatoes were far better, we agreed. These, of course, were the tomatoes doused with mono sodium glutamate.

Then we ate mascarpone, parma ham and tomato pizza. Nic felt fine. So did I. I had ingested, I reckoned, a good six grams of MSG over the day, and probably the same again in free glutamate from the food - the equivalent of eating two 250g jars of Marmite.

I've thrown the Ajinomoto out now. It works, but it was embarrassing - a bit like having a packet of Bisto in the cupboard. There is no need to have MSG in the kitchen. If I want extra glutamate in my food I'll use parmesan, or tomato purée, or soy sauce. Or like Mrs Ikeda, boil up some kelp.

So you think you don't eat MSG? Think again.

Some of the names MSG goes under

monopotassium glutamate
glutavene
glutacyl
glutamic acid
autolyzed yeast extract
calcium caseinate
sodium caseinate
E621 (E620-625 are all glutamates)
Ajinomoto, Ac'cent
Gourmet Powder

The following may also contain MSG natural flavours or seasonings
natural beef or chicken flavouring
hydrolyzed milk or plant protein
textured protein
seasonings
чошнии лубиж
bouillon
broth
spices

Free glutamate content of foods (mg per 100g) roquefort cheese 1280
parmesan cheese 1200
soy sauce 1090
walnuts 658
fresh tomato juice 260
grape juice 258
peas 200
mushrooms 180
broccoli 176
tomatoes 140
mushrooms 140
oysters 137
corn 130
potatoes 102
chicken 44
mackerel 36
beef 33
eggs 23
human milk 22


Beef and Bean Burritos

Brown ground beef with onion and season to taste. Pour in sauce and simmer over low heat. Add water if mixture gets too dry.

Heat refried beans in a saucepan. Add cheese and stir in till melted. Гарм нигоҳ доред.

Heat tortillas in microwave for one minute.

Spread a small amount of beans on each tortilla. Add meat. Fold over ends, then roll up. Place two burritos on a microwave-safe plate. Drizzle red sauce over the top and sprinkle with more grated cheddar. Microwave for one minute, or until cheese is melted and burritos are very hot. Дарҳол хизмат кунед.

OPTIONAL: Fill burritos with any optional ingredients you like. (I love them full, but my boys like them very plain.)

First, an important clarification: The Pioneer Woman Cooks is not meant to be an encyclopedia of innovative gourmet recipes. It is a reflection of what is going on in my kitchen day in and day out, whether that&rsquos necessarily thrilling or not.

*The above disclaimer has never been more applicable than it is right now.*

My girls left yesterday for a whole week, which means I&rsquom the only female around our homestead (well, except for Daisy the Cow) for the next seven days. This is scary and I&rsquom frightened at what it all will mean. Channels will be turned to sports and superheros and bowling. I&rsquoll have no one to talk to who can relate to my femininity and femaleness and feminineness and feminista-ism. I&rsquoll be all alone in the house with nothing but three unruly boys, fifty dirty socks, and a stinky Basset Hound to keep me company.

Or three stinky boys, fifty dirty socks, and an unruly Basset Hound.

Or dirty boys, unruly socks, and a dirty Basset Hound.

I had a busy weekend (more on this on Confessions later), then was gone all day yesterday delivering my girls to their destination. When I arrived home at 7:00 last night, Marlboro Man and the boys were sitting at the dining table and banging their forks. I felt doomed and began to cry.

Then I got my second wind and made them beef and bean burritos, which took exactly sixteen minutes to get on the table. And I cracked up, reflecting that it was but the first of what will surely be a week-long fest of brown and plentiful food.

I&rsquom sharing these process photos with you, not because this recipe is complicated and requires a pictorial tutorial&mdashbut because this is The Pioneer Woman Cooks&hellipand the photos depict The Pioneer Woman, cooking.

Ground beef and diced onions. Brown in a large skillet. Drain off excess fat (leave a little bit for flavor!) and add whatever seasonings you like: garlic, cumin, chili powder, oregano, salt. I tend to go easy on the seasonings for my picky crew, but go for it if yours can handle it!

El Pato tomato sauce&mdashsold in the Mexican food aisle. You can use regular canned enchilada sauce, but this stuff is my favorite. It&rsquos a tomato sauce spiked with chilies, onions, garlic, and cilantro and it just has a nice rich quality I haven&rsquot been able to find in most enchilada sauces. It has a nice authentic Mexican flavor to it.

Pour in one can to about two pounds ground beef. This&rsquoll give the meat a little flavor and spice, but it doesn&rsquot just overtake the whole thing.

Let the meat simmer while you get the other ingredients ready. You can splash in a little water if it looks like it&rsquos getting dry.

Sure, you can make your own. But you try making homemade refried beans while the three men in your life are pounding a dining table with eating utensils. It can&rsquot be done, I tell you!

Dump the beans into a pan and start warming them on the stove.

Stir it up until the cheese melts. Add a little more if you think it needs it. And you can season the beans if you&rsquod like&hellipbut I tend to like to leave them plain. The cheese gives them all the salt they need, and if you pile on too much Mexican seasoning, the burritos will be overpowered.

Finally, nuke some burrito-size flour tortillas for about a minute or so. You want them to be soft and pliable.

Spread on some warm beans&hellip

And some of the yummy meat.

NOTE: If I was making this for myself, I would also add the following inside the burrito:

Mexican rice
Хомак
Гуакамол
Chopped black olives
Diced green chilies
Chopped tomatoes

But if I tried doing that for my three boys, they&rsquod seriously call the sheriff.

(Do you know how difficult this is to do with one hand? I never knew this until last night.)


11 Things You Need to Know Before You Eat at Five Guys Burgers & Fries

You won't believe how picky they are about the fries.

1. It's been around since 1986.

Created by Jerry and Janie Murrell's four sons after getting the ultimatum: "Start a business or go to college." And so the first burger shop opened in Arlington, VA. Then a fifth brother was born, the chain grew, and the rest is history.

2. Five Guys franchises didn't exist until 2003.

After opening a handful of branches in the D.C. metro area, the Murrell family finally decided to offer franchise opportunities nearly 20 years after first opening. And in just 18 months, they contracted more than 300 more locations.

3. Today there are more than 1,300 locations nationwide.

They are in 49 states, plus 6 Canadian provinces and France, Ireland, Kuwait, Saudi Arabia, and the U.K. Plus, there are 1,500 more to come, which are currently under development.

4. There are more than 250,000 ways to order a burger.

That's thanks to the freedom of the menu that says "choose as many of our free toppings as you want." So you can stack it up with more than just lettuce and tomato&mdashlike grilled onions and mushrooms, jalapeños, green peppers, barbecue sauce, steak sauce, and more.


In Western Thai restaurants, Drunken Noodles are usually very saucy, oily and salty – too much so in my opinion, and very different from the streets of Thailand. So it’s really nice to be able to make a healthier yet just as tasty version at home!

And remember to crack open an ice cold beer to enjoy these Drunken Noodles with! – Наги x

More Thai Food favourites

(Yes, I ❤️ Thai Food, in case you hadn’t figured it out!)


Видеоро тамошо кунед: ТИТАН ГЕЛ РО АНИК КАРДА МЕГУЕМ БА ШУМО КИ ИСТИФОДА КУНЕД Ё НЕ.