tg.haerentanimo.net
Янги рецептлар

Хӯриши ругула бо афлесун ва карамелизонидашуда

Хӯриши ругула бо афлесун ва карамелизонидашуда


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Компонентҳо

  • 2 лампаи калони арчаҳои тару тоза, буридашуда, ҳар яки онҳо ба таври амудӣ ба 12 дона бурида шуда, бо ягон ядрои замима карда шудаанд
  • 6 tablespoons равғани зайтуни бокира, тақсим карда мешавад
  • 1/4 пиёла сирко шароби Sherry
  • 1 қошуқи хардал Дижон
  • 4 афлесун, ҳама пӯст ва чуқури сафед бурида шудаанд, нисфи амудӣ, борик бурида шудаанд
  • 2 бастаи 5-унсия рукулаи кӯдакона

Омодасозии дорухат

  • Танӯрро то 400 ° F пешакӣ гарм кунед. Дар косаи калон қубурҳои арча, тимьо ва 4 қошуқ равған омехта кунед; пӯшидан. Асалро дар паҳлӯи поён бурида дар варақи нонпазии калон печонед. Пошидани бо намак ва ќаламфури. Бирён то fennel тендер ва қаҳваранг аст, як маротиба рӯй, тақрибан 40 дақиқа. Шохаҳои тимро партоед. ПЕШ КАРДАН мумкин аст 2 соат пеш. Бигзор дар ҳарорати хонагӣ истед.

  • Дар косаи калон сирко, хардал ва 2 қошуқ равған омехта кунед. Пӯшидани мавсим бо намак ва ќаламфури. Арғувон, буридаи афлесун ва рукола илова кунед. Пӯшидан. Хӯришро ба косаи калони ғафс интиқол диҳед.

  • Барои ҳамроҳӣ бо хӯриши ҷолибу ситрусӣ, ранги сафедро бо ёддоштҳои минералӣ бирезед. Kupelwieser 2008 Pinot Grigio Alto Adige ($ 15) комил мебуд.

Дорухат аз ҷониби Кейт Торман, Скотт Фогарти

Мазмуни ғизо

Як порция инҳоро дар бар мегирад: Калорияҳо (ккал) 138,7 %Калорияҳо аз равған 70,7 Равған (г) 10,9 Равғани тофта (г) 1,5 Холестерол (мг) 0 Карбогидратҳо (г) 10.0 Нахи ғизоӣ (г) 3.2 Шакарҳои умумӣ (г) 3.8 Нет Карбогидратҳо (g) 6.8 Протеин (g) 2.0 Қисми Шарҳҳо

Либос
1 қошуқи равғани зайтун

3 tablespoons шарбати хордор

2 tablespoons сирко шароби сурх

Хӯриш
1 пиёла арча, борик бурида

1 ќаламфури занги сурх, cored ва борик бурида

1 сари салат барг, шуста ва пора -пора

2 афлесуни хун, пӯст карда ва ба сегментҳо ҷудо карда шудаанд

1 авокадо, пӯст ва мукааб

& frac12 чормағз пиёла, бурида ва тост

1. Аввал, либосро созед. Дар як косаи хурд равғани зайтун, шарбати хордор, хардал ва сирко омехта кунед. То омехта шудан ба ҳам омехта кунед.

2. Барои ҷамъ кардани хӯриш, резини, қаламфури сурх ва буридаи пиёзро дар як косаи калон якҷоя кунед. Либосро рехт ва ба сабзавот иҷозат диҳед, ки дар либос дар давоми 30 дақиқа тар карда, гоҳ -гоҳ пошида шавад.

3. Дар як косаи калони хизматӣ ё косаи хӯриш, салат, сегментҳои афлесунии хун ва авокадоро якҷоя кунед. Асал, қаламфури ва пиёзро аз либос тоза кунед ва онҳоро ба салати салат бо салат илова кунед. Либоси боқимондаро ба болои хӯриш пошед, бо чормағзи бирён пошед ва фавран хизмат кунед.


36 Хӯришҳои болаззат аз ругула ва дорухатҳо

Аругула сабзаи хушбӯйест, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой ва дар салатҳо, шӯрбоҳо ва дигар хӯрокҳо лаззат мебарад. Чандто аз ин таомҳои аругулаи палео -ро санҷед ва бубинед, ки оё шумо мухлиси зуд намешавед!


1. Heirloom помидор, лаблабу ва баррат бо равғани райхон
Ин хӯриш шево ба он монанд аст, ки чизе ба шумо дар тарабхонаи зебо (ва гарон) хизмат карда мешавад, аммо ин тавр нест! Шумо метавонед инро худатон дар хона, аз ҷумла равғани шево аз райхон созед. Ман лаблабуи ду-тондаро дар ин дорухат ва лентаҳои райхон дӯст медорам. Ин қадар зебо!

2. Arugula Pesto тару тоза ва осон
Дар ин ҷо як роҳи болаззат барои тағир додани пестои муқаррарӣ. Илова кардани руккули тару тоза ба песто профили нави мазза медиҳад ва инчунин онро бо тамоми маводи ғизоии рукгула тақвият медиҳад. Пухтан осон аст, ин дорухат барои дарёфти боз ҳам бештар чормағз ба ҷои чормағз истифода мекунад.

3. Galette помидор Rustic Бо Aestual Basil Pesto
Ин торти помидор аз помидорҳои зебо, орди бодом, орди тапиока, крахмали кокос ва равған сохта шудааст. Шумо онро бо пестои арукулаи базилии худсохти пур кунед, ки беш аз каме хушбӯй ва комилан ширӣ надорад.

4. Капрес дар болои бистари Аругула
Ин хӯриш caprese комилан палео аст ва ҳатто дорои панири яхмос бе шир аз кешью, шарбати лимӯ, хамиртуруши ғизоӣ ва дигар компонентҳои хушбӯй мебошад. Барои худи хӯриш, шумо фаровонӣ аз рукола ва райхонро бо сирко бальзам истифода мебаред.

5. Хам, Cranberry ва Sweet Mustard Mini Wafflewiches
Оё шумо бовар мекунед, агар ман гуфтам, ки ин сэндвичҳои вафли хурдакак бо ветчина, мураббо, зирк, рукола ва хардал комилан палео ҳастанд? Бале, онҳо ҳастанд! Шумо аз ғалладонагиҳои худсохти вафли тостшуда оғоз мекунед ва мураббо бо кранбераи ширини стевия ва дигар чизҳоро илова мекунед.

6. Хӯриш лаблабу чуќурї бо Shallots Crispy
Ин хӯриши хурди хурдакак бо лаблабуи тиллоӣ ва сурх, руккули сабзи сабз, пиёзи хушбӯй ва хушбӯй ва равғани хушбӯйи гиёҳӣ аст, ки шумо мефаҳмед, ки ҳангоми сохтани он то чӣ андоза осон аст ва дар ҳама гуна табақ чӣ қадар болаззат аст!

7. Чӯҷаи мурғи гулкарам
Ин chowder аҷиб қаймоқ бе ягон ширӣ аст! Дили он бо мурғ, картошкаи пӯсти сурх (ё картошкаи ширин, агар шумо нахоҳед картошкаи сафедро истифода набаред), бекон ва рукола дошта бошед ва аз гулкори карафси пӯст абрешими ҳамвор ва ғафси худро ба даст оред.

8. Тухми сабз ва помидор
Сипас даҳ дақиқаи наҳорӣ хеле осон аст ва хеле болаззат аст. Ба шумо чанд тухм, равғани кокос, помидор, кашанори тару тоза (ё райхон, агар шумо мухлиси кашантро набошед), авокадо пухта, руккули тару тоза ва намак лозим аст. Ин болаззат ва пурмазмун аст ва он субҳонаи нави дӯстдоштаи шумост.

9. Сабзаҳои баҳорӣ бо мавизҳои бальзамӣ ва чормағзҳои санавбар
Ин хӯриш воқеан осонтар буда наметавонад ’ Бо мавиз, сирко бальзамӣ, кабудии омехтаи баҳорӣ (масалан рукула), равғани зайтуни бокира, чормағзҳои пухта ва намаки баҳрӣ, ин хӯриши нави дӯстдоштаи шумо барои меҳмонон хоҳад буд ё танҳо хӯроки осон барои худ .

10. Хӯриш бодинҷон бо помидор ва орукула
Дар бораи рукула чизе ҳаст, ки бо помидори меросӣ хеле хуб меравад. Шояд шаклҳои номунтазами онҳо бо эҳсоси рустикӣ. Ин хӯриш як роҳи рангини лаззат бурдан аз ҳарду аст ва бо сирко бальзамӣ пешкаш карда мешавад. Фетаи харобшударо комилан ихтиёрӣ баррасӣ кунед.

11. Салати тарбузи пухта
Дар ин ҷо хӯриши тарбуз ва майгу грилл дар бистари рукула. Оё шумо ягон бор тарбузро пухта будед? Шумо бояд онро бисанҷед. Майгу, Дижон ва сиркои бальзамӣ омезиши маззаи комил бо хунҳои тарбузи пухтаи ширин ва карамелизатсияшуда мебошанд.

12. Хӯриш аз орукула мурғ Grilled
Ин хӯриш хӯроки нисфирӯзии комилест барои owkr, ё ҳатто барои кӯдакон ва хӯроки нисфирӯзии мактабӣ, агар онҳо салат бихӯранд. Синаи мурғ grilled бурида бо чормағз бурида ва винегрет асал-райхон барои як хӯриш оддӣ, ки ’s ҳам пур ва сабук.

13. Картошкаи ширин, кунҷит ва хӯриш аз ругула
Ин хӯриши рангоранг бо картошкаи ширини бирён, пиёз сурх, хокаи чили, қаламфури кайен, шалғамча, тухми кунҷид ва либоси бальзамии лазиз бо истифода аз хардали Дижон дилкаш аст. Шумо метавонед равғани зайтунро ҳамчун равғани растанӣ дар ин дорухат истифода баред ва дар ҳолати зарурӣ кайенро танзим кунед.

14. Пӯстҳои картошкаи ширин бо Sage Pesto ва бекон
Ин пӯстҳои картошкаи болаззат бо бекон ва пестои шалфейи худсохт бо чормағз пур карда шудаанд. Онҳоро бо баргҳои тару тозаи арукула пур кунед ва аз таомҳо, табақҳои ҳизбӣ ё ҳатто як воҳиди асосӣ лаззат баред! Ман тасаввур мекунам, ки агар шумо ин чизҳоро ба зарфе меовардед, онҳо зиёда аз 10 дақиқа давом намекунанд.

15. Skewers майгу бо Аругула Песто Айоли
Ин шишаҳои майгу як табақи фароғатӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ дар шаби гарм мебошанд. Болаззат! Майгу бо равғани зайтун ва афшураи лимӯ бо намаки кошер ва қаламфури сиёҳи тозашуда андохта мешавад ва дар ауголи песто худсохти рукула тар карда мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар майонез равғанҳои палео истифода баред.

16. Шӯрбо пиёз помидор бо руккули кӯдакона, тухм ва либосҳои ориз
Ин шӯрбои оддӣ ва болаззат аз авокадо помидор, пиёз зард, сирпиёз, тимьо ва райхон ва намаки баҳрӣ бо либоси болаззат тайёр карда мешавад (агар хоҳед, ба ҷои донаи ангур равғани зайтунро истифода баред). Боло бо рукулаи тару тоза ва тухми пухта барои хӯроки нисфирӯзӣ.

17. майгу Grilled, ситрусӣ, ва Fennel хӯриш
Ин хӯриши ситрусӣ дар бистари рукола менишинад ва аз клементинҳо, майгу jumbo, бодом ва лампаи арча сохта шудааст. Онро бо либоси худсохти fennel ситрусӣ бо истифода аз афлесун ва оҳак, пиёз, қаламфури кайен ва қаламфури тозаи хоки бо намаки баҳр пошед.

18. Салати майгу ва орукула
Ин хӯриш ругула осон майгу пухта истифода мебарад, то як хӯриши болаззат ва гӯштиро ба хӯрише сабуктар илова кунад - авокадоро барои равғани солим ва печутоби маззаи фароғатӣ илова кунед, ки крем ва тароватбахш аст. Бо равғани зайтун, шарбати лимӯ ва каме намаки калони баҳрӣ бо қаламфури сиёҳ либос пӯшед.

19. Хӯриш угро сабзӣ бо Arugula Pesto
Ин хӯриши шавқовар бо сабзии спирализатсияшуда омода карда шудааст (сабзии рангинкамон, агар шумо онро дошта бошед, хеле зебо аст), сирпиёз, лимӯ, жалапено, персли, бодоми бирёншуда ва чанд компоненти дигар, ки ба мисли ҳама гуна пестои аҷиб ва болаззат қамчин мекунанд. 8217ve қабл доранд.

20. Хиради помидор бо грейпфрут, руккула ва бориши балсмикӣ
Дар ин ҷо хӯрише дигар бо истифода аз помидорҳои ҷодугарӣ ва дар он грейпфрутҳои ширин ва ширин ва қисми дӯстдоштаи ман - боридани сиркои бальзамӣ кам карда шудааст. Ин дорухат панири фета талаб мекунад, аммо агар хоҳед, онро тарк кунед. Шумо каме онро аз даст медиҳед!

21. Равғани ширин ва чормағзи кешью
Ин паҳншавии кеши хеле содда аз кешиҳои афтида, афшураи лимӯ, рукола, равғани зайтун, сиркои сидри себ ва як пора намак сохта шудааст. Онро Whole30 тасдиқ кардааст ва барои тар кардан бо сабзавоти хом ё паҳн кардани нонҳои палео ва крекерҳо комил аст. Ман Бет он ’d ҳатто бузург бар Салмӯн grilled бошад!

22. Бекон, Авокадо ва Аругулаи нонпазӣ
Ин нонпазӣ қариб ба як BLT монанд аст, ба истиснои салат дар он ҷо рукула ва баъзе авокадо. Аммо шояд, агар онҳо онро BAAT меномиданд, он ҳалқаи якхела нахоҳад дошт, аз ин рӯ бигзор танҳо бо Бекон, Авокадо ва Аругула Flatbread бираванд.

23. Авокадо, Ракетаи ваҳшӣ ва Кешью Песто
Ман як мухлиси ашаддии ин песто ҳастам. Он рукола, кешью, авокадо, лимӯ, равғани авокадо, чошнии Табаско ва қаламфури сиёҳи тозашударо барои як песто истифода мебарад, ки шумо онро хеле хушбӯй мекунед ва мехоҳед онро ба ҳама чиз гузоред ва он аз рукола сохта шудааст, бинобар ин шумо “ 8217re медонад, ки он аз моддаҳои ғизоӣ бениҳоят бой аст.

24. Хӯриши орукула бо либоси бальзамӣ
Агар шумо ҳамеша бузургтарин мухлиси аругула набошед, шумо бояд онро бо ин либос санҷед. Аругула бо ҳама гуна либос олӣ нест, зеро он дорои маззаи беназир ва қавӣ аст, бинобар ин онро бо помидорҳои бальзамӣ ва ангур ё гелос барои хӯриши осон ва болаззат санҷед.

25. Василий ва Аругула Песто
Мехоҳед рукгула песто созед, аммо бо маззаҳои райхонии дӯстдоштаи худ иштирок карда наметавонед? Ман ҳамин тавр ’ Аммо мо метавонем беҳтарин ҳарду оламро соҳиб шавем, агар мо ин райхон ва ругулаи аҷибро бо чормағзҳои санавбар, сирпиёз фишурда, намаки баҳр ва қаламфури сиёҳ созем. Ин қадар хуб!


Акс: Гурманде дар ошхона

26. Carpaccio шалғамчаи тарбуз бо орукула ва ороиши ситрусии авокадо
Ин як хӯриши воқеан зебоест, ки шалғамчаи тарбузи аз рӯи коғаз тарошидашударо ҳамчун асос истифода мебарад ва болояшро бо рукула ва авокадои тунук буридашуда ва либос бо афшураи афлесун ва равғани авокадо мегузорад. Агар шумо ин қадар майл дошта бошед, онро бо панири буз равед, вагарна онро тарк кунед.

27. Хӯриш ҳаштпо Grilled
Ҳоло, ин хӯриш метавонад на барои ҳама бошад. Аммо барои онҳое, ки мухлисони ҳаштпо ҳастанд, кӯшиш кунед. Барои ин табақи ҷолиб ба шумо ҳаштпоҳои тозашуда, шароби сафед, каперҳои хушкшуда, тамоми қаламфури мурч, лимӯ, сирпиёз, тим, равғани зайтун, қаламфури сурхи бирёншуда ва баргҳои руккули кӯдак лозим аст.

28. Занбуруги ругула тостада бо креми авокадо
Ман ин дорухатро дӯст медорам. Аз пойгоҳи аҷиби растаниҳо то тостада то креми авокадо, он дӯстдоштаи зуд барои хӯроки нисфирӯзӣ дар хонаи ман аст. Шумо метавонед ҳама гуна табақҳои дилхоҳи худро илова кунед, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки як каф баргҳои сершумори аругулаи кӯдаконро ҷамъ кунед ва вояи сабзро гиред.

29. Авокадо, Артишок, Аругула ва исфаноҷ хӯриш
Ин хӯриши осон бодирингҳои тару тоза ва пухта, пиёз сурхи ҷолиб, рукулаи мурч, авокадои қаймоқ ва тароватбахш ва дилҳои артишоки болаззатро истифода мебарад, то хӯроки нисфирӯзии зуд ва осонро пур кунед, ки шуморо вазн намекунад. Онро бо либосҳои Zesty Lemon Shallot озмоиш кунед!

30. Хӯришҳои Goji Berry Blueberry Rainbow
Хӯриши рангинкамон дуруст аст! Ин як кӯдаки комилан дӯстдошта бо карам, роман, аругула, қаламфури сурх ва зард, бодиринг, картошка ширин, кабудӣ, буттамева гоҷӣ ва либоси хордор бо равғани зайтун ва намаки баҳр аст. Ман дӯст медорам, ки ин хӯришро бастабандӣ кунам ва бо ман кор кунам.

31. Кашью-кокос-гулкарам биринҷ ва баргҳои ракета
Ин табақи биринҷи гулкарам аз осонӣ ва хушбӯй аз баргҳои рукола, равғани кокос, пиёз сурх, шири кокос, кеши хом, зираи заминӣ, паприка, хокаи чили ва турмерик тайёр карда мешавад. Ман инро ҳамчун як ҷониб бо мурғи пухта ва шояд ананас бо чили намакин хизмат мекардам. Болаззат.

32. Chorizo ​​ва хӯриш картошка ширин
Ин хӯриши аҷиб ва пур аз руккула, картошкаи ширин ва чоризои бо алаф лоғаршударо истифода мебарад. Пиёз сурх ва намак бодоми Маркона ба ин хӯриш мазза ва матои иловагӣ мебахшад. Панири манчегоро ихтиёрӣ ҳисоб кунед - агар шумо шир нахӯред, онро гузаред.

33. Аругула, фенхел ва хӯришҳои ситрусӣ дар тобистон
Ин хӯриш лампаҳои арғувон бо бодом, афлесун, рукола, намак ва филфилро истифода мебарад. Онро бо либоси винегретии норанҷии асал пошед. Ман тавсия медиҳам, ки барои ин дорухат либосҳои иловагӣ тайёр кунед, зеро он хеле болаззат аст ва шумо мехоҳед онро то як рӯзи дигар дошта бошед.

34. Хӯриш картошка бирён бо панцетта, помидорҳои хушк ва ругола
Ман як мухлиси ашадии бирён кардани сабзавот ё бехмева, махсусан картошка, бо гӯшти хушбӯй ба монанди панкетта (ё бекон). Равғанҳои панкетта ба ин картошка маззаи осмонӣ мебахшанд, ки ҳам дар мазза ва ҳам ранг бо баргҳои аругулаи зебо ва ҷолиб мувозинат ёфтааст.

35. Гӯшти намакзадаи хук ва шафтолу
Ин хӯроки 30-дақиқаии буридаи авокадо, буридани гӯшти хук ба таври комил пухта ва шафтолуи грилии болаззат дар бистари баргҳои рукола барои хӯроки шом пешкаш карда мешавад, ки ҳам хӯриш ва ҳам шӯрбо ба як печонида мешаванд.

36. Аругула, Apple ва хӯриш аз бекон бо Vinaigrette Cranberry
Ин як хӯриши осон бо баргҳои руккула, себи майда бурида, арилҳои анор ё мандаринҳои хушк ва аз бекони буридашуда мебошад. Қисми дӯстдоштаи ман, ҳарчанд, винегрети мандарин бо cranberries, равғани зайтун, афшураи лимуи тозашуда, баргҳои тимор, хокаи сирпиёз ва намаки баҳр аст.


Лаблабуи обӣ ва хӯриш аз ругула

Карбук ва ругула маззаи тези мурч доранд, ки газаки ҷолибро ба ин хӯриш таъмин мекунад ва лаблабуи бирёнро бениҳоят хуб таъриф мекунад. Бӯи ин ду кабудӣ ба маззаи ба шалғам монанд аст, аммо баргҳои ҷавонтари рукула хеле мулоим ва қариб ширин мебошанд.

Ин ду кабудӣ дар ғизо ва антиоксидантҳо бениҳоят зичанд. Онҳо инчунин аз фитохимияҳо бой мебошанд, ки изотиоцианатҳо ном доранд, ки аз таъсири заҳролудшавии ҳуҷайраҳои саратон муҳофизат мекунанд. Изотиоцианатҳо барои пешгирии канцерогенҳо аз ДНК -и ҳуҷайраҳои солим ва муқовимат ба таъсири заҳролудшавии онҳо кӯмак мекунанд.

Ситораи дигар дар ин хӯриш лаблабуи бирён аст. Дар байни манфиатҳои зиёди саломатии лаблабу, мукофоти ҷолиб ва ғайричашмдошт дар он аст, ки он афродизиаки табиӣ аст.

Лаблабу дорои миқдори зиёди бор аст, ки сатҳи гормонҳои ҷинсиро дар бадани инсон зиёд мекунад. Кӣ метавонад дар бораи либидои беҳтар баҳс кунад?

Ин як баҳонаи хубест барои оғози хӯроки худ бо хӯриши аз моддаҳои ғизоӣ бой ва солим.


Хӯриши руккула бо афлесун ва фенхили карамелизатсияшуда - Мазкр

Ману бародарам дӯст медоштем Canard a r & rsquoOrange калон шудан. Модари мо як нусхаи бениҳоят мураккаби ин табақро месохт, ки он вақт барои тайёр кардан чанд рӯз лозим буд. Ин версия бештар рустӣ аст. Он зуд сохта мешавад ва ба он исрофи лазизе, ки ман аз кӯдакӣ дар ёд дорам, эҳтиром мегузорам. Рахмати Модар.

8 пои мурғобӣ ва мдаш аз ҳама равғанҳои зиёдатӣ бурида шудаанд
16 шохаи тимьо
Намаки дағал ва қаламфури сиёҳ
4 афлесун ва mdash пӯст карда ба дискҳо бурида шудаанд
4 афлесуни хун ва mdash пӯст карда ба дискҳо бурида шудаанд
Равғани зайтун
2 хӯшаи лӯбиёи кӯдакон

  1. Танӯрро то 400 дараҷа гарм кунед.
  2. Буридаи афлесунро дар як табақи нонпазӣ ҷойгир кунед, ки онҳоро каме пӯшонидааст. Бо каме равғани зайтун бирезед ва каме намак ва қаламфури пошед. Як тараф гузоред.
  3. Пойҳои мурғобиро дар як табақча гузоред ва пӯстро бодиққат баҳо диҳед ва каме ба гӯшт буред. Ба ҳар як буриш як шохаи тимчаро гузоред. Бо намаки дағалии баҳр ва каме қаламфури сиёҳ пошед. Дар решаи миёнаи танӯр 30 дақиқа бирён кунед.
  4. Ҳарорати танӯрро то 350 дараҷа паст кунед. ШМШро бо афлесун дар танӯр дар болои ракаи поёнии мурғобӣ гузоред. Бирён кардани мурғобӣ ва афлесунро дар давоми 30 дақиқа идома диҳед.
  5. Барои хизмат кардан, буридаи афлесунро ба табақи адои хизмат гузоред. Мурғобии бирёншударо дар болои афлесун ҷойгир кунед. Обро дар байни пойҳои мурғобӣ пӯшед.

Ин хӯриш дорои ду компонентҳои дӯстдоштаи ман & морҷӯваи спаржа ва занбурӯғҳои ваҳшӣ мебошад. Агар занбурӯғҳои ваҳшӣ chanterelles бошанд, боз ҳам беҳтар. Рости гап, чанд чизе ҳаст, ки даҳонашонро бештар аз накҳати равғани сӯзанда дар як табақ бо занбурӯғҳои бурида мепазанд. Баъзан ман & rsquoll якчанд занбурӯғ мепазам, то ба хӯриши сабз ё каме вудкои бо як пораи панири буз илова кунам. Ман маззаҳои заминии онҳоро дӯст медорам. Аспарагуси сафед барои онҳо сифати алафӣ дорад. Онҳо сифатҳои рустикии занбурӯғҳоро дар ин хӯриш мувозинат медиҳанд. Ин як табақест, ки ман ҳар баҳор онро бесаброна интизор мешавам, вақте ки мо аз зимистон мебароем.

2 фунт. морҷӯби сафед ва мдаш бодиққат пӯст карда шудааст, маслиҳатҳо бурида мешаванд ва пояҳо ба қисмҳои 1-дюйма бурида шудаанд
2 пиёз ва пӯсти пӯст ва майда бурида
1 ва 12 фунт. занбурӯғҳои ваҳшии гуногун ва mdash тоза ва бурида
1 қошуқи равған
1 қошуқи хардал
3 қошуқ равғани зайтун
1 қошуқ сирко
1 хӯшаи пиёз ва mdash биносту бурида
Намак ва ќаламфури

  1. Аспарагусро дар буғ ё дар як табақи калони оби ҷӯшони сабук шӯршуда ҷойгир кунед ва то даме ки денте пухта нашавад, 6-7 дақиқа пазед. Аз бухор (ё табақ) хориҷ кунед, холӣ кунед ва ҷудо кунед.
  2. Ҳангоме ки спаржа пухта истодааст, ба як табақчаи калоне, ки дар гармии миёна ҷойгир аст, каме равғани зайтун резед. Лӯбиёро илова кунед ва то тиллоӣ тақрибан 3 дақиқа пазед. Иловаи як tablespoon равған ва сипас занбурўѓњои бурида. Пухтан то Браун тиллоӣ. Ба шумо лозим аст, ки занбурӯғро дар гурӯҳҳо пухта, бо ҳар як партия каме равған илова кунед.
  3. Хардал, равғани зайтун ва сирко дар як косаи калони хӯриш омехта кунед ва то даме ки эмульсия пайдо кунед, латукӯб кунед. Ба каме рози намак ва каме қаламфури сиёҳ илова кунед. Дар болои винаигрет зарфҳои хизматиро гузоред ва сипас морҷӯби пухта, занбурӯғ ва пиёзро ба коса, дар болои зарфҳо илова кунед. Вақте ки шумо ба хизмат омодаед, хӯришро бодиққат партоед ва ба 8 табақ тақсим кунед.

Ман аз ҳанут, хӯрокҳо ва таомҳои ҳамаи кишварҳои атрофи баҳри Миёназамин илҳом гирифтаам. Ҳазорсолаҳои савдо ба ҳар як кишвар ва рушди гастрономии он таъсир расонидаанд ва ин табақ бисёр унсурҳои дар таомҳои Африқои Шимолӣ мавҷудбударо бо хӯрокҳои Provence & ndash таомест, ки меваҳои уқёнусро ҷашн мегирад ва бо риштаҳои пухтупаз, ки ҳарду ҷонибро мепайванданд, ҷудо мекунад. баҳри зебо.

Равғани зайтун
2 1/2 фунт cod & ndash Агар шумо коди сиёҳро ба даст оварда натавонед, Escolar & ndash -ро истифода баред, ки ба ҳар як шахс тақрибан 6 унсия иҷозат дода мешавад.
1/2 пиёла писта ва ндаш биносту бурида
1/2 пиёла чормағз кешью ва ндаш биносту бурида
3 tablespoons cilantro бурида
3 tablespoons parsley бурида
Шарбати 1 лимӯ
Намак
Филфил

1. Танӯрро то 325 дараҷа гарм кунед.
2. Ба як табақи нонпазӣ, ки барои нигоҳ доштани моҳӣ калон аст, каме равғани зайтун резед. Моҳиро ба табақ гузоред ва онро як -ду маротиба чаппа кунед.
3. Дар як косаи хурд ҳамаи компонентҳои боқимондаро якҷоя кунед. Дар тамоми рӯи моҳӣ омехтаи чормағзи гиёҳиро бо як қошуқ резед, то он пурра пӯшида шавад.
4. Вобаста ба ғафсии филе дар маркази танӯр 15-20 дақиқа оҷур кунед. Бо чошнии йогурт хизмат кунед.

1/4 пиёла равғани зайтун
1 дюйм занҷабил ва ndash пӯст ва биносту бурида
1 қошуқи зира замин
1 қошуқи кашнизи хоки
1 қошуқ хокаи карри ё Рас ал Ҳанут
8 oz йогурти юнонӣ
Афшура ва шарбати 1 лимӯ
1 хӯшаи cilantro & ndash тақрибан бурида
1 parsley хӯшаи хурд & ndash тақрибан бурида
Намак
Филфил

1. Равғанро ба ҷои хурд дар болои гармии кам бирезед. Занҷабил ва ҳанутро илова кунед ва то каме тилло шудани занҷабил пухтан гиред. Як тараф гузоред.
2. Қошуқи йогуртро ба як косаи хурд андохта, ба равғани зайтуни хушбӯй илова кунед. Ба ҳама компонентҳои боқимонда илова кунед ва хуб омехта кунед. То он даме ки шумо омодаед ба моҳӣ хизмат кунед, ҷудо кунед. Шумо метавонед инро то 4 соат пешакӣ анҷом диҳед.

Ин дорухат дар канали YouTube Pascale 's Kitchen ҷойгир карда шудааст.

Ман пиёз карамелизашударо комилан дӯст медорам. Шояд ин & rsquos чаро як Tarte a l & rsquoOnion яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман аст. Ин хӯриш ба торти пиёз бе қабати торт монанд аст. Пиёз оҳиста пухта, қаҳваранги тиллоӣ, мулоим ва ширин мешавад. Пекоринои сартарошида (шумо метавонед дигар панирҳои сахтро ба мисли Маншего ё Пармезан истифода баред) як унсури намакдорро илова мекунад, ки бо мурчии рукола хуб бозӣ мекунад. Кӯшиш кунед, ки ба он хизмат кунед, дар ҳоле ки пиёз ҳанӯз ҳам гарм аст ва онро бо ин роҳ боз ҳам хубтар мекунад!

Равғани зайтун (барои пухтани пиёз)
2 & ndash3 пиёз калони зард ва mdash пӯст, ним ва ним борик
1 қошуқи асал
1 қошуқи баргҳои тару тоза
Намак ва ќаламфури калони баҳрӣ
1/3 пиёла равғани зайтун
2 tablespoons сирко бальзамӣ
8 ун руккаи тару тоза
1/2 хӯшаи кашнит ва мдаш биносту бурида
4 oz Pecorino & mdash як бурандаи панирро барои тарошидани тунук истифода мебаранд

1 Ба як табақчаи миёнаҳаҷм, ки дар гармии миёна ҷойгир аст, каме равғани зайтун резед. Пиёз бурида, асал ва баргҳои тимро илова кунед. Пухтан, зуд -зуд омехтан, барои 8 дақиқа ва 10 дақиқа. Оташро кам кунед, каме намак ва қаламфури калони баҳрӣ илова кунед ва бигзоред пиёз то қаҳваранги тиллоӣ нарм шавад. Як тараф гузоред.
2 Равғани зайтун ва сирко ба поёни косаи калони хӯриш бирезед ва якҷоя омехта кунед. Зарфҳои хӯриширо дар болои винегрет ҷойгир кунед ва рукола ва кашнаро болои зарфҳо гузоред. Вақте, ки шумо омодаед ба хӯриш хизмат кунед, онро хушхӯяк партоед, то ки компонентҳо хуб омехта шаванд.
3 Хӯришро дар байни ҳашт табақ баробар тақсим кунед. Миқдори баробари пиёз карамелизашударо дар болои омехтаи рукола ва кашантур пошед. Баъзе аз Пекорино тарошидашударо дар болои пиёз гузоред.

Ман ба олами таомҳои Марокаш ва Африқои Шимолӣ ворид шуда, дар бораи хӯрокҳои зебо дар китобҳои Клаудия Роден, Паула Волферт, Малуфҳо ва Клиффорд А.Райт хонда будам. I & rsquove аз сафарҳои ошпазии онҳо илҳом гирифта, аз бӯй ва ҳанутҳои қитъаи Африка лаззат мебарам. Пас аз сохтани партияи Рас-Эл Ҳаноу, омехтаи ҷолибе, ки маънои "беҳтарин хона" -ро дорад, ва ман фикр мекардам, ки ман кӯшиш мекунам онро бо хокаи карри якҷоя карда, як Тажинро бо омехтаи ҷолибу африқоӣ-Осиёӣ созам. Хушбӯй дар саросари ошхона меҷунбид, вақте ки ин ҷӯшон даҳон меовард. Натиҷаи ниҳоӣ мурғеро ба вуҷуд овард, ки устухонашро бо меваҳои серғизо, боллазату шањдбахш гудохтааст. Ин табақ ба дӯстдоштаи оила табдил ёфтааст.

1 қошуқи қошуқ хокаи карри
1/2 қошуқи Ras el Hanout
1 қошуқ равғани зайтун
1/4 пиёла шарбати афлесун
8 пои мурғ ё рон
Намак ва қаламфури сиёҳ
Равғани зайтун
2 пиёз калон ва mdash пӯст, ним ва бурида
25 & ndash30 зардолуи хушк
2 лимуи хурди консервшуда ва мдаш тақрибан бурида
4 афлесун ва mdash пӯст ва бурида
1 пиёла мавизи тиллоӣ

1 Дар як косаи калон хокаи карри, рас эл Ҳанут ва равғани зайтунро омехта карда хамираи ғафс созед. Афшураи афлесунро омехта кунед. Омехта бояд хеле ғафс бошад. Мурғро илова кунед ва ҳама тарафҳоро пӯшед. Бигзор мурғ ҳадди аққал 30 дақиқа маринат карда шавад. (Ин метавонад то 8 соат пешакӣ анҷом дода шавад.)

2 1 & ndash2 tablespoons равғани зайтунро ба пояи як tajine бо поёни оҳанин (ё танӯрии Ҳолландӣ) дар гармии миёна баланд бирезед. Пиёзро илова кунед ва то тиллоӣ, тақрибан 6 & ndash7 дақиқа пазед. Пойҳои мурғии маринадшударо илова кунед ва аз ҳама тараф қаҳваранг кунед, тақрибан 3 & ndash4 дақиқа дар як тараф. Оби кофӣ бирезед, то нисфи канори мурғ биёяд. Бо сарпӯши tajine пӯшед. Оташро кам кунед ва дар давоми 20 дақиқа пухтан.

3 Ба тоҷин зардолу, мавизи тиллоӣ, лимӯ ва афлесун илова кунед ва омезед, пораҳои мурғро як ё ду маротиба гардонед. Сарпӯшро иваз кунед ва барои 40 дақиқаи иловагӣ пухтан ё то даме ки мурғ нарм шавад ва гӯшт аз устухон афтад.

4 Бо фаровонӣ аз афшураҳои табақ, мева ва пиёз хизмат кунед. Ман мехоҳам ба ин табақ бо кускус хизмат кунам.


Роҳнамо

Танӯрро то 375 ° F гарм кунед. Гӯшаҳои гиёҳии растаниро дар варақаи нонпазии аз фолгаи алюминӣ ҷойгиршуда, ки каме бо дорупошии пухтупаз пӯшонида шудааст. 15 дақиқа оҷур кунед, кӯзаҳоро оҳиста гардонед ва аз 8 то 10 дақиқаи дигар то он даме ки ҳарорати дохилӣ ҳадди аққал 175 ° F фарояд.

Дар ҳамин ҳол, як табақчаи хурдро дар гармии миёна гарм кунед. Барои пӯшидани поёни он ба қадри кофӣ равғани зайтун илова кунед. Лӯбиё илова кунед. Бигзор якчанд дақиқа то тендер пухта шавад. Сирпиёз, лӯбиёи афлесун, тухми арча, кориандри заминӣ ва пораҳои қаламфури сурхро омехта кунед. Оташро то миёна паст кунед ва бигзоред то ду дақиқа дигар хушбӯй пазед. Оташро хомӯш кунед ва омехтаро каме хунук кунед.

Сипас, шишаро созед. Як косаи хурдро дар гармии миёна гарм кунед. Камтарин равғанро дар баробари чили сурх илова кунед. Якчанд дақиқа то тендер пухтан. Афшураи афлесун, сирко сидри себ, асал ва меласро илова кунед.

Омехтаро ба оташи ҷӯшон расонед, гармиро кам кунед ва тақрибан 10 дақиқа то кам шудани шир ва шарбат пазед, баъзан омехта кунед.

Кӯзаи сирпиёз, лӯбиёи афлесун, тухми арча, кориандри заминӣ ва дона қаламфури сурхро аз нав гарм кунед. Арчаҳои буридашударо илова кунед. Мавсими бо намак рози. То тендер ва карамелизатсия кунед, тақрибан 5-6 дақиқа. Радикчиро омехта кунед ва бо каме намак мавсим кунед. Бигзор то як дақиқаи дигар ё то он даме, ки radicchio каме хушк шавад, аммо то ҳол ранги худро дорад.

Арча ва radicchio -ро ба табақи калони хизматӣ интиқол диҳед. Гӯштҳои гӯштиро дар боло ҷойгир кунед. Ҳама чили чилиҳоро дар болои гӯшти гов пошед. Бо буридаи афлесун тару тоза, панири пухтаи фета, бодоми тост, пошидани пиёз тару тоза ва наъноди тару тоза оро диҳед.


Лаҷомҳои солими Кэти: Хӯрокҳои ҳассоси рӯзи Валентин

Рӯзи Валентин дар ин ҷо аст! Барои ман, ин маънои шоколадҳо ва хӯроки ошиқона дорад, аммо ин метавонад маънои истеъмоли калорияҳо ва равғанҳои аз ҳад зиёдро дошта бошад. Хушбахтона, шумо набояд имшаб аз таназзул сарфа кунед. Дар ин ҷо, ман як хӯроки анъанавии Рӯзи Валентинро аз нав кор кардам, ки дорои стейк бизон ва паҳлӯҳои тасаллибахш аст, то дар камар осонтар ва писанди табъи шумо гардад.

Бонуси иловагӣ: Ин дорухатҳо баъзе афродизиакҳои қайдшударо дар бар мегиранд, то ба эҳёи роман кумак кунанд.

Сабзавотҳо дар ин хӯриши мавсимии зимистона аз нахҳо ва антиоксидантҳо ба мисли витамини С пур карда мешаванд, то шамолкаширо дафъ кунанд, аммо арча метавонад ширини шуморо наздиктар созад: мисриёни қадим онро ҳамчун тақвиятдиҳандаи либидо мега гуфтаанд. Аругула ва анҷир инчунин афродизиакҳои замонҳои қадим ба ҳисоб мераванд.

• 1/4 лампаи калони fennel, ки ба дарозӣ чоряк карда шудааст, cored ва борик бурида шудааст

Шалғамҳои майда, Дижон, равғани зайтун, бальзам ва шарбати лимӯро дар як косаи миёна омехта кунед. Ин омехтаи либосро бо намак ва ќаламфури мечашонем.

Чуқури сафедро аз афлесун бурида, пӯст кунед ва хориҷ кунед. Бо истифода аз корди хурди тез, байни мембранаҳои афлесун бурида сегментҳоро ҷудо кунед.

Рукола ва зағирро дар як косаи калон якҷоя кунед. Бо либоси кофӣ пӯшед. Барои якҷоя кардан сегментҳои афлесун, анҷир ва панири бузро илова кунед.

Калорияҳо: 175,6 Равған: 2,5 грамм Равғани серғизо: 2,5 грамм Протеин: 5,5 грамм Карбогидратҳо :, 19,3 грамм Холестерин: 5,6 миллиграмм Натрий: 4,7 грамм Нахи: 4,7 грамм

Бисон як алтернативаи аз ҷиҳати дил интеллектуалӣ ба гӯшти гов аст, зеро он дорои равғанҳои камтар тофта мебошад. Дар ҳамин ҳол, хардали иловашуда, афродизиаки машҳур, метавонад баъзе узвҳои дигари баданро тақвият диҳад!

Танӯрро то 400 ° F пешакӣ гарм кунед. Гӯшти говро дар як табақи бройлер ё дар як табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва бо намак ва қаламфури пошед. Хардалро дар болои гӯшти гов баробар паҳн кунед. Гиёҳҳоро якҷоя кунед ва гӯшти говро бо омехта баробар пӯшед.

Дар 400 ° F дар давоми 30 дақиқа пухтан ё то он даме, ки термометре, ки ворид карда шудааст, дар ҳарорати 145 ° F (ин камёб аст) ё дараҷаи дилхоҳии тайёрии шумо сабт карда мешавад.

Гӯшти говро ба тахтаи буриш интиқол диҳед. Бо фолгаи пӯшед ва пеш аз буридан 10 дақиқа истироҳат кунед.

Калорияҳо: 218 Равған: 2,8 грамм Равғани тофта: 1 грамм Протеин: 33 грамм Карбогидратҳо: 13 грамм Холестирин: 88 миллиграмм Натрий: 262 миллиграмм Нахи: 1 грамм

Шумо ваъда медиҳам, ки равғани фарбеҳ ва шири пурраро дар ин мошерҳои сабук ва қаймоқ аз даст нахоҳед дод. Трюфлл бӯи мушкин дорад, ки баъзеҳо мегӯянд хоҳишро ҳавасманд мекунанд - ба ҳар ҳол даҳони шумо об хоҳад кард.

Картошкаро дар деги калони оби ҷӯшони шӯр то хеле тендер, тақрибан 20 дақиқа пазед.

Ҳангоми картошка пухтан, ба деги хурди чошнӣ шир, равғани зайтун ва сирпиёз илова кунед. Дар оташи миёна тақрибан 5 дақиқа пазед. Шумо мехоҳед, ки омехтаи шир гарм бошад, аммо ҷӯшон нашавад.

Картошкаро аз гармӣ дур кунед, холӣ кунед ва сипас ба деги пухтупазашон баргардонед. Омехтаи ширро ба дег дар баробари 1 қошуқи равғани трюфел илова кунед (*агар қавитар кардан хоҳед, як қошуқи дигарро илова кунед). Мошро то ҳамвор кунед. Мавсими мечашонем бо намак ва ќаламфури. Петрушкаро омехта кунед. Омезед ва хизмат кунед.

Калорияҳо: 175 Равған: 9,8 грамм Равғани тофта: 1,6 грамм Протеин: 3 грамм Карбогидратҳо: 20 грамм Холестерин: 1,8 миллиграмм Натрий: 289 миллиграмм Нахи: 2,75 грамм

Ин сабзавоти шӯҳратманд сарчашмаи аълои нахҳо, калий, кислотаи фолий ва витаминҳои А, С, Е ва К мебошад. Витамини Е бо ҳавасмандкунии гормонҳои ҷинсӣ алоқаманд аст, аммо мо фикр мекунем, ки шакли спаржа ба қадри кофӣ ишора мекунад. *гиря кардан, гиря кардан*

Дар як табақи калони нонпазӣ спаржа бо равғани зайтун ва сирпиёз бирезед. Мавсими каме бо намак ва ќаламфури пошед. То он даме, ки морҷӯба нарм ва сабукранг қаҳваранг шавад, аз 10 то 15 дақиқа оҷур кунед.

Калорияҳо: 64 Равған: 3,7 грамм Равғани тофта: 0,5 грамм Протеин: 3,74 грамм Карбогидратҳо: 6,6 грамм Холестерин: 0 миллиграмм Натрий: 136,65 миллиграмм Нахи: 3,57 грамм

Ин лаззатҳои хурдакак барои хӯроки дастӣ ба дӯстдоштаатон комиланд! Шоколади торик дорои флаваноидҳои аз антиоксидант бой мебошад, ки баъзе таҳқиқотҳо метавонанд ба паст кардани фишори баланди хун мусоидат кунанд, маззааш ҳам эйфорияро ба вуҷуд меорад. Буттамева як табобати калориянок ва сарчашмаи бузурги антиоксидантҳо ба монанди витамини С мебошанд. Гарчанде ки чормағзҳо ихтиёрӣ набошанд, дар ин бора андеша кунед: баъзеҳо мегӯянд, ки накҳати бодом як дӯстдухтарро ба ҳаяҷон меорад.

Шоколадро ба як косаи гармӣ тобовар гузоред. Ба як косаи миёна бо якчанд дюйм об пур кунед ва дар оташи миёна ба ҷӯш оед. Хомӯш кардани гармӣ косаи шоколадро дар болои об гузоред ва абрҳоро об кунед. Пас аз он ки шоколад гудохта ва ҳамвор шавад, косаро аз табақ хориҷ кунед.

Як табақро бо пергамент ё коғази мумдор гузоред. Тарбузро аз поя нигоҳ дошта, меваҳоро ба шоколади торик тар кунед (бигзор ҳар шоколади барзиёд ба коса баргардад - шумо намехоҳед қабати ғафс дошта бошед). Клубничкаро ба коғази коғазӣ гузоред. Бо нонрезаҳои бодом пошед. Бо боқимондаи Клубничка такрор кунед.

Барои гузоштани шоколад буттамева барои 20-30 дақиқа дар яхдон гузоред. Баҳра баред!

Калорияҳо: 91 Равған: 5,4 грамм Равғани серғизо: 2,1 грамм Протеин: 1,6 грамм Карбогидратҳо: 11,75 грамм Холестерин: 1,24 миллиграмм Натрий: 0,64 миллиграмм Нахи: 2,11 грамм


🍊 Дар бораи афлесунҳои хун

Афлесуни хун, ки бо гӯшти сурхаш сурх аст, як мутацияи табиии норанҷии "муқаррарӣ" аст, ки шояд дар Чин ё ҷануби Баҳри Миёназамин пайдо шуда бошад. Ранги сурхи хоси онҳо аз антоцианин (антиоксидант) сарчашма мегирад, ки он танҳо ҳангоми шаби хунук пас аз рӯзҳои гарм инкишоф меёбад. Шумо эҳтимолан мебинед, ки онҳо даравида мешаванд - ва дар бозорҳо - дар моҳҳои зимистон.

Се намуди маъмултарини афлесунҳои хун Моро, Сангинелло ва Тарокко мебошанд. Онҳо аз каме ширин то каме ширинанд. Онҳо инчунин дар миқдор ва шиддати гӯшти сурх фарқ мекунанд. Баъзе афлесунҳои хун ранги сурх доранд, ки гӯё аз пӯст мегузаранд, дигарон не. Пӯстшӯии онҳо душвор буда метавонад ва ман одатан онҳоро бартарӣ медиҳам.

Оё онҳо солиманд?

Ҷавоби кӯтоҳ? ҲА! Афлесунҳои хун пур аз антоцианинҳо, пигменти антиоксидантӣ мебошанд, ки ба ангур, помидор ва анор рангҳои бой медиҳанд. Ин антиоксидантҳо барои хосиятҳои зидди саратон маълуманд. Онҳо инчунин дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва зидди вирусӣ мебошанд.

Мисли дигар афлесунҳо, афлесунҳои хун витамини С доранд ва мунтазам истеъмол кардани витамини С метавонад ба баланд шудани холестирини "хуб" ва паст кардани холестирини "бад" мусоидат кунад. Барои гирифтани маълумоти иловагӣ, ба манфиатҳои саломатии афлесунҳои хун ва афлесунҳои хун нигаред: Тағироте, ки шумо ба он бовар карда метавонед.


Карамелизатсияшудаи анҷир, афлесун ва салати фета

Chef Yotam Ottolenghi acknowledges how intimidating it can be to work with caramel, but assures that you needn’t worry. For his distinctive salad, featuring caramelized figs and oranges, he says “the juicy fruit will be just fine even if the caramel is slightly crystallized or lumpy.” Delicately sprinkled with feta and arugula, the dish proves a fine combination of sweet, salty, and fresh. Ottolenghi’s final words of advice: work fast. “The caramel won’t be thanking you if it burns.”

Компонентҳо

½ cup superfine sugar
16 ripe figs, cut in half lengthwise
4 medium oranges, topped and tailed, peeled, and sliced into rounds 1 cm thick
2 tbsp шарбати лимӯ
1½ tbsp Rakı, Pernod, or another aniseed-flavored liqueur
1 tsp aniseeds or fennel seeds, lightly toasted
1 дона сирпиёз, мазлумон
1/3 пиёла равғани зайтун
7 oz feta, broken into 1 cm chunks
1 tbsp oregano leaves, small leaves whole and larger ones chopped
3 cups arugula
намаки дағал ва қаламфури сиёҳ

Place a large sauté pan over medium heat and add half the sugar. Leave for two to three minutes, or until it turns a golden caramel colour don’t stir the sugar at this stage. Once nice and golden, add half the figs, cut side down. Cook for two minutes, until starting to soften, before turning to cook for a minute more. Remove from the pan and add the second batch of figs and repeat the cooking process. You might need to add a tablespoon or two of water to the pan if the figs aren’t very juicy.

Add the remaining sugar to the pan, return to the heat, and let the sugar start to caramelize before adding the oranges and leaving for one minute on each side. They should take on a rich caramel colour. Remove and add to the plate of figs.

Take the caramel off the heat and whisk in the lemon juice, liqueur, aniseeds, garlic, ¾ teaspoon coarse sea salt, and a generous grind of black pepper. Once combined, whisk in the olive oil and set aside.

Arrange the oranges and figs on a large platter and dot with the feta pieces. Drizzle any juices left on the fruit plate over the top, followed by the dressing. Sprinkle with the oregano and arugula and serve.


Blood Orange Scallop Salad

This Blood Orange Scallop Salad offers you a beautiful combination of flavours and textures. It also looks elegant and perfect for a special occasion.

Daisy – Star of the Day

Hello everyone! I hope you’re doing well.

It’s the Valentine’s Day weekend. Indeed, it’s an extended weekend here in Nova Scotia as we have a statutory holiday on Monday. There’s no connection with Valentine’s though, just to clarify.

While I haven’t prepared anything special this year, this Blood Orange Scallop Salad fits the bill. Isn’t it gorgeous? Also, it’s a big day for Daisy. I have featured her often, but particularly today she’s the star. I mean, more Daisy’s photos than the salad itself. By the way, next week (February 18th) Daisy will turn one year. WHAT?

In case you’re wondering, Daisy loves scallops. She’s also fond of shrimp, lobster, trout, smoked salmon, bacon, and prosciutto. We all can relate, right? I will be updating some old recipes with the photo-evidence.

Blood Orange Scallop Salad

let’s talk about this recipe for a moment. As I said, it offers lots of textures and flavours:

  • Seared scallops,
  • Sautéed fennel. I had always used raw fennel until this recipe, but from now on I am going to sauté it more often – so delicious!
  • Succulent blood oranges, but any oranges will do,
  • Peppery arugula to balance all that sweetness,
  • Salted pistachios.

Besides, it features warm elements like scallops and fennel. Isn’t something we all need in a winter salad?

So luscious, so gorgeous, so pretty. It will certainly be a good choice for a very special occasion (or on any other day). Also, if you missed this Blood Orange Prosciutto Salad, please check it out too.

I hope you like this Blood Orange Scallop Salad, and you will give it a try. Approved by Daisy, after all.

Daisy: “What scallop? I didn’t see any scallops!”

Daisy – Scallop Whisperer


Шарҳҳо:

  1. Nesto

    Yes, really. It was and with me. Let's discuss this question. Here or in PM.

  2. Roslin

    the accidental coincidence

  3. Cooper

    This excellent phrase has to be purposely

  4. Msamaki

    Ин ҷолиб аст. Пешниҳод, ба ман дар куҷо маълумоти бештар дар бораи он?

  5. Shakak

    Ин паёми пурарзиш аст



Паём нависед