tg.haerentanimo.net
Янги рецептлар

Гӯшти гов бо сабзавот

Гӯшти гов бо сабзавот


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ман фикр мекунам, ки номбар кардани компонентҳо маъно надорад, протеини ҳайвон ситора аст :), сабзавот таъми ӯро ҳамроҳӣ мекунанд

Хизматҳо: 1

Вақти омодагӣ: камтар аз 15 дақиқа

Усули тайёр кардани гови сабзавот бо сабзавот:

Мо як пораи хуби гӯшти говро интихоб мекунем, ки мо онро бо намак, қаламфури ва тимча мечаспонем (тимчаб таъми гӯштро беҳтар мекунад, онро пӯшонида намешавад), бигзор гӯшт ҳангоми истироҳат ба қисмҳои калон бурида истироҳат кунад.

Дар табаи тефлон, беҳтараш бо поёни дукарата, 200 грамм равғанро гудохта, ки дар он мо мушаки говро дар гармии миёна 4-5 дақиқа дар ҳар тараф бирён мекунем. Ҳангоми раванди гармидиҳӣ мо гӯштро намезанем ва пахш намекунем, ба ин васила шарбати худро дар дохили худ нигоҳ медорад.

Мо гӯшти говро дар табақ бароварда мепӯшонем. Дар табақе, ки мо пораи гӯшт тайёр карда будем, сабзавотро пухта, агар лозим бошад, боз як мукааб равған илова мекунем.

Сабзавотҳоро омода кардан осон аст, бо пошидани намак пошед, бо ин роҳ мо ба онҳо кумак мекунем, илова кардани қаламфури ва дар охир як қатра сирко бальзами аз шароби сурх.

http://www.rataciriculinare.ro/muschi-de-vita-cu-legume/


Гӯшти гов пухта ва чошнии қаҳваранг

Новобаста аз он ки шумо мехоҳед ин табақро дар асоси гӯшти пухта дар давоми ҳафта ё рӯзҳои истироҳат омода кунед, наздикони шумо аз накҳати таъсирбахши чошнии қаҳваранг ва сабзии пухта ва шояд як қисми биринҷ ё картошка бо ҳар гуна услуб пухта мешаванд. . Вақти пухтупаз 15 дақиқа ва вақти умумии пухтупаз як соат аст. Компонентҳои истифодашуда ба шумо имкон медиҳанд, ки 4 порция гиред.

Компонентҳо барои гӯшти гов пухта:

барои стейк:
1 қошуқи орди сафед
1 қошуқи хокаи хардал
950 грамм гӯшти гов
1 пиёз
500 грамм сабзӣ

барои соус:
1 қошуқи орди сафед
шарбате, ки дар он гӯшти гов пухта шуда буд (250 миллилитр)

4 қадам барои тайёр кардани гӯшти пухта:

1. Танӯрро то 240 ° C / 220 ° C дар вентилятсия / марҳилаи 9 дар газ пешакӣ гарм кунед. Ордро бо хокаи хардал омехта кунед, сипас гӯшти говро дар ҳама ҷонибҳо мавсим кунед. Пиёзро пӯст кунед, ба мукааб буред ва дар паҳлӯи сабзии тоза ва шуста дар табақи бирён, ки болои он гӯшти гов гузошта шудааст, ҷойгир кунед. Дар танӯр барои 20 дақиқа гузоред.

2. Ҳароратро ба 190 ° C / 170 ° C дар вентилятсия / қадами 5 дар газ тағир диҳед ва пухтани гӯштро дар давоми 30 дақиқа идома диҳед, агар шумо мехоҳед хунрезӣ кунед, ба ҳисоби миёна 40 дақиқа пухта мешавад ё 1 соат барои стейки хуб .

3. Гӯшт ва сабзиро аз танӯр хориҷ кунед, ба табақҳо гузоред ва бо фолгаи алюминӣ пӯшед, то гарм шавад.

4. Барои тайёр кардани чошнӣ, афшураҳои гӯшт ва пиёзро дар як табақ гузоред. Ордро хуб омехта кунед ва эҳтиёт кунед, ки дар поёни коса чизе намонад. 30 сония пазед, сипас афшураеро илова кунед, ки дар он шумо як пораи дигари гӯшти говро судак кардаед. То он даме, ки мувофиқати дилхоҳро ба даст оред, пухтан лозим аст, ки пас аз он шумо метавонед онро бо гӯшти гов бо сабзӣ ва дигар хӯрокҳои гароние, ки махсусан доред, хизмат кунед.


Тайёрӣ

Обро дар як дег гузоред, печка / пробкаи васлшударо васл кунед ва ҳароратро ба 56 ° C гузоред. Сабзавотро пӯст кунед ва онро майда буред. Омехтаи равғани рапс, асал, намак (мечашонем), хокаи карри, хокаи мускат, хокаи турмерик, сирпиёз решакан ва як қошуқ қаламфури тару тозаи сиёҳро бо истифода аз миномет омода кунед.

Мушаки говро бо маринад тайёр карда хуб равған молед ва гӯштро бо чӯбчаи дорчин бо ёрии чангкашак холӣ кунед. Халтаро дар ваннаи об ғарқ кунед ва тақрибан 90 дақиқа пухтан.

Маслиҳат: Агар шумо чангкашак надошта бошед, шумо метавонед халтаи фишурдашударо истифода баред. Гӯшти маринадшударо ба халта, дар паҳлӯи чӯбҳои дорчин гузоред ва почтаро пӯшед, то сӯрохи хурд барои эвакуатсияи ҳаво боқӣ монад. Сипас, худро дар об то сатҳи печка ғарқ кунед ва эҳтиёт кунед, ки об ба халта ворид нашавад. Пас аз он ки ҳаво аз халта комилан берун омад, халтаро мӯҳр кунед.

Дар ҳамин ҳол, сабзавотро омода кунед. Капсикумро бишӯед, хушк кунед ва пухтан. Картошкаро пӯст кунед ва онро ба як тараф гузоред. Баргҳои розмариро аз навдаҳо тоза кунед. Оҳакро бишӯед, хушк кунед ва ба мукааб буред.

Танӯрро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед. Картошкаро пӯст кунед ва онро ба мукаабҳои тунук буред. Сабзавотро ба табақе, ки бо коғази нонпазӣ андохта шудааст, пошед ва бо равғани зайтун пошед ва дар танӯр тақрибан 30 дақиқа пазед. Чанде пеш аз анҷоми вақти пухтупаз, розмарин ва capsicum илова кунед. Пеш аз он ки хизмат кунед, бо намак ва қаламфури тозашудаи сиёҳ мавсим кунед.

Гӯштро аз халта хориҷ кунед ва хуб холӣ кунед. Як табақчаи гармшударо гарм кунед, равған илова кунед ва гӯштро аз ду тараф қаҳваранг кунед, то даме ки пӯсти қаҳваранг ва тиллоӣ ба даст оред.


Гӯшти гов бо сабзавот - Мазкр

- Гӯштро 60 дақиқа пеш аз пухтан аз яхдон бароред, то ҳарорати хонагӣ гирифта шавад

- ҳангоми пухтан пораи гӯштро пеш аз ба танӯр гузоштан аз ҳар тараф мӯҳр занед, то ки ҳама афшураҳои гӯшт ҳангоми пухтупаз дар дохили он боқӣ монанд

- пораи гӯштро ба болини сабзавот гузоред (шумо метавонед он чизеро, ки дар анбор доред, истифода баред), то он дар поён хушк нашавад ва намиро дар танӯр нигоҳ дорад

- нишонаҳои пухтупазро барои 1 кг гӯшти дар танӯр дар ҳарорати 200 ° C нигоҳдошта истифода баред:

-барои стейк дар хун: 35-45 дақиқа, то он даме ки термометр гӯшт 55-60 ° нишон диҳад

-барои стейки пухташудаи миёна: 45-55 дақиқа, то он даме ки термометр гӯшт 65-70 ° C нишон диҳад

-барои стейки хушсифат: 55-65 дақиқа, то он даме, ки термометр гӯшт 75 ° C нишон диҳад.

- ҳамеша стейкро дар давоми 30 дақиқа пӯшед, пас аз он ки онро аз танӯр бароред, новобаста аз он ки шумо чӣ қадар шитоб мекунед ва чӣ қадар гуруснаед, гӯшт бояд истироҳат кунад ва афшураҳо дар он ҳал шаванд. Барои осон кардани вақт шумо метавонед як шиша шароб кушоед.

- Ҳароратсанҷи гӯшт гиред. Новобаста аз он ки шумо чӣ қадар таҷриба доред.

Танӯр то 200 ° C пешакӣ гарм карда мешавад.

Гӯшти гов аз пӯст тоза карда мешавад, аммо бе он ки қисмҳои равғаниро аз он тоза кунанд. Мавсими намак ва қаламфури пошед ва пеш аз он ки мо ба тайёр кардани он шурӯъ кунем, дар ҳарорати хонагӣ 30-60 дақиқа тарк кунед.

Азбаски пораи гӯшти мо хеле калон буд (1,5 кг), мо онро бо ресмон бастем, то шакли муқаррарӣ гирем. Шумо метавонед аз ин марҳила гузаред, аммо мо онро рӯзи дигар барои сандвичҳо истифода бурдем ва шакли даврашакл ба мо кумак кард.

Равғани зайтунро дар як табақ гарм кунед. Гӯштро дар ҳама ҷониб то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед, то ҳама афшураҳои дарунро мӯҳр кунед.

Картошкаро пӯст кунед ва шарбати онро реза кунед. Дар табақча дар як қабати баробар ҷойгир кунед ва пораи гӯштро дар боло гузоред. Об ё шароб бирезед ва ба танӯр гузоред.

Азбаски ман мехостам як стейки хушсифат кор кунам, ман онро тақрибан 55 дақиқа гузоштам, то он даме ки термометр гӯшт дар дохили қисми ғафстарин, 65 ° C нишон надод. Шумо нишонаҳои дар боло зикршударо ҳидоят мекунед ва онро мувофиқи хости худ анҷом медиҳед.

Аз танӯр хориҷ кунед, ба табақ гузоред, бо фолгаи алюминий ва дастмоле печонед ва барои 30 дақиқа истироҳат кунед.

Ба иловаро буред ва хизмат кунед.

Ман медонам, ки пуристҳо дар сари ман меҷаҳанд, аммо ҳа, одамоне ҳастанд, ки намехоҳанд дар табақашон хун бубинанд ва гӯшти гови хушбахт дошта бошанд. Куфр! :). Ҳатто ман ҳоло онро бештар пухтам, зеро ман ба кӯдакони хурдсоли яксола низ аз онҳо хӯрок додам ва мавҷудияти гӯшти хом мувофиқ набуд.


Иловаро гов дар дорухат чошнии занбурўѓњо барои селлюлоза гов бо пиёз

Буридаи гов дар дорухои чошнии занбурӯғ барои лӯбиёи гов бо пиёз. Буридаи тендерии гӯшти гов (гов, гӯсола, гов) оҳиста бо фаровонии чошнии пиёз, занбурӯғ ва помидор пухта мешавад. Гӯшти говро чӣ гуна бояд нарм кард? Дорухатҳои гов. Рецептҳои соус.

Бисёр одамон аз тарси он ки гӯшти гов пас аз пухтупаз устувор мемонад, парҳез мекунанд. Дар сурати ин гӯшти гови бурида дар чошнии занбурӯғ бо пиёз ва помидор, ман ба шумо боварӣ мебахшам, ки бе муболиға ба шумо корд лозим намешавад! Гӯшт чунон мулоим аст, ки онро танҳо бо чангак мехӯранд.

Дар мағозаҳо шумо гӯшти гов, гов, гӯсфанд ё говро хоҳед ёфт. Дар мавриди истилоҳот: хонашинҳои руминӣ новобаста аз минтақаи анатомии аз куҷо омада, "гӯшти лоғар" -ро ҳар гуна гӯшти лоғар (бе равған) меноманд. Мушакҳо инчунин ба рон, гӯсола, сина, балки мушакҳои пушт, гунҷишк ё паравертебралиро низ мегӯянд. Ман дар бораи истилоҳҳои қассобхона тафсилот надорам, зеро он аз як кишвар ба кишвар фарқ мекунад. Барои ба шумо тасаввур кардан, ман шуморо ба хондан даъват мекунам Ин мақола навиштааст дӯсти ман Лаура Лауреншю.

Мо хӯрокҳои дорои гӯшт ва бисёр чошнӣ, қаймоқ ва бойро дӯст медорем. Ман аксар вақт шницелҳои говро бо пиёз тайёр мекунам (дорухат дар ин ҷо).

Занбӯруғ ва пиёз ба ин буридаи гӯшти гов маззаи хосе мебахшанд. Ва азбаски ман дар хона чанд занбурӯғи тару тоза доштам, ман тасмим гирифтам, ки дорухои классикии шницелҳои гӯшти дар боло овардашударо мутобиқ созам ва ҳанутҳои онро тағир диҳам. Гӯшти гови болаззат бо бисёр чошнии болаззат баромад.

Дар зер ман 4 усули пухтани ин буридаи говро пешниҳод мекунам: дар танӯр, дар печи оҳиста, дар кукта (печи фишор) ё дар як кӯзаи классикӣ (дар болои оташдон).

Аз миқдорҳои дар поён овардашуда тақрибан тақрибан натиҷа медиҳад. 4 қисмҳои буридаи гов дар чошнии занбурӯғ ё табақчаи селлюлоза бо пиёз.


Tafelspitz & # 8211 дорухат Вена ва # 8211 шўрбои гов бо сабзавот ва соусҳои гуногун

Tafelspitz & # 8211 дорухат Вена ва # 8211 шўрбои гов бо сабзавот ва соусҳои гуногун. Барои дорухои Тафелспитс чӣ гуна гӯшт истифода мешавад ва хӯрокҳои маъмулии Вена кадомҳоянд? Одатан дар назди шўрбои гӯшти гови Вена кадом соусҳо гузошта мешаванд?

Тимишоараро то ҳол баъзан Венаи хурд меноманд. Ҳамчун шахсе, ки дар ин ҷо зиндагӣ мекунад, аммо ӯ низ зуд -зуд ба пойтахти Австрия меравад, ки аз он камтар аз панҷ соат дуртар дар шоҳроҳ ҳастам, ман гуфта метавонам, ки ин воқеан мувофиқ аст. Ман инро барои он мегӯям, ки империя дар ин ҷо бештар аз қасрҳои барокко, ҷудошавӣ, неоготикӣ ё неоклассикӣ мондааст ва ман ба тарзи зиндагӣ, фарҳанг ва охирин, аммо на камтар аз гастрономия ишора мекунам. Дар саросари Банат, дар асл, хӯрокҳое, ки мо онро анъанавӣ меномем, дастурҳои аз аҷдодони мо омӯхташуда асосан асли Австро-Венгрия мебошанд. Ин ҳамон Тафелспитси Вена аст, ки гуфта мешавад, ки дӯстдоштаи император Франц Йозеф буд. Онро мо низ меномем ва пайдошавӣ . Дар тарҷума, он танҳо дар бораи он аст гӯшти гов , ва пайдоиши калима олмонӣ аст & # 8211 Rindfleisch.

Тавре ки дар Банат тавсифӣ аст, номи Вена & # 8211 Tafelspitz & # 8211 ба як мушаки мушаххас дар лошаи гов ишора мекунад. Аз рӯи анатомия, мушакҳои Тафелспитс як қисми глутеобицепҳо мебошанд. Он дар он ҷое ҷойгир аст, ки думи онро устухонҳои коси дохил мекунанд. Шакли ин пораи гӯшт тез ва калимаи олмонӣ аст шитоб маънои & # 8230 якбора. Хӯроки Tafelspitz аз ин мушак омода карда мешавад, аммо инчунин аз шўрбои гов, тавре ки ман кардам.

Ин табақро дар кадом маврид истеъмол мекунанд?

Ин rindflaiş ё Tafelspitz яке аз хӯрокҳои муқарраршудаи хӯроки нисфирӯзии якшанбе мебошад, ки бо услуби банат пешкаш карда мешавад. Пас аз шӯрбо равшан бо угро хуб ё бо самбӯса манна, пас аз гӯшти гов судак, гарм хизмат карда мешавад, дар якҷоягӣ бо баъзе ороишоти мушаххас. Бояд картошка ва сабзӣ дар шӯрбо судак карда шавад, танҳо барои тендер кофӣ аст, аммо пароканда нест. Сипас чошнии себ / авокадо бо horseradish & # 8211 Апфелкрен. Соусҳои гарм низ набояд гум шаванд. Интихоби маъмултарин чошнии бодиён аст (Dillsoßeбарои дорухат клик кунед), cel аз гелос ё чошнии аз бечамел бо хардал ва пиёз тайёршуда (Schnittlauch) биносту бурида.

Tafelspitz як хӯроки гарми хеле гуворост, ки калорияаш чандон баланд нест, зеро онро бо ҷӯшон омода мекунанд. Пас аз омодагии хеле содда, дар асл ҳам як шӯрбо хеле болаззат ва худи ғизо натиҷа медиҳад. Барои кӯтоҳ кардани муддати тӯлонӣ, ки мо бояд ҷӯшидани гӯшти говро интизор будем, ман ба печкаи фишурдаи печи фишори Heinner Alcarte HPCK-6WH муроҷиат кардам.


Гӯшти гов бо равғани хушбӯй бо ҳанутҳои гуногун

Мушаки говро бо ресмон баста, сипас мисли шабпарак буридаанд. Дар як табақи часпанда, дар равғани зайтун гарм кунед, то даме ки пӯсти қаҳваранг дошта бошед. Аз гармӣ дур кунед ва дар он ҷое, ки буриши шабпарак сохта шуда бошад, онро бо нисфи миқдори равған, ки қаблан бо розмарин, петрушка, тимьо, орегано молида шуда буд, пур кунед.

Мушакро дар танӯр дар ҳарорати 210 дараҷа барои 20 дақиқа ҷойгир кунед. Ҳамаи ин вақт пиёз бурида ва занбурӯғҳои калони буридашударо дар як табақча бирён кунед. Пас аз сахт шудан онҳо бо шароб ва шӯрбои гов хомӯш карда мешаванд. Намак ва ќаламфури илова кунед ва то нисф кам кунед. Сипас яхмосро илова кунед, доимо омехта кунед, барои ду -се дақиқаи дигар гузоред, пас чошниро аз занбурӯғҳо ва пиёз ҷудо кунед. Чошнро ба оташи паст баргардонед ва бигзоред, ки то даме ки чошнии ғафс ва ғафс ба даст ояд. Занбурўѓњо ва пиёзро то ба даст овардани авокаи хуб ва якхела омехта мекунанд.

Пюраи занбӯруғро ба табақ гузоред, сипас гӯшт, болои он чошнии занбурӯғи ғафс ва нисфи дигари равғанро бо гиёҳҳои хушбӯй молед.


Омода:

Гӯшт ба қисмҳои ғафс бурида ва маринад карда мешавад.
Аз компонентҳои маринад омехта кунед, гӯштро илова кунед, ҳама чизро ба халта андозед ва ба қадри он оби маъданӣ ё шароби хушки сафед (ба касе маъқул аст) илова кунед. Он дар як шабонарӯз marinate гузошта мешавад.
Гӯштро бо дастмоле коғазӣ бурида, дар равғани гудохта (ё каме барои беморон пухта) тезтар аз ду тараф бирён кунед, дар хун мемонад.
Дар чошнии аз пухтан боқимонда пиёзро тақрибан 2-3 дақиқа пазед (барои беморон ба ҷои равған каме об илова кунед), сабзӣ, помидорро бо ҳама шарбати боқимонда илова кунед ва 5 дақиқаи дигар пазед, илова кунед пиёз, ќаламфури гарм, бигзор онро дар шарбати помидор боз 2 даќиќа дигар напазанд ва шўрбою намакро илова кунанд.
Чошнии ташаккулёфтаро дар табақи хубе мегузоранд, то дар танӯр гузоранд ва иловаро каме гӯшти бирён тар кунанд.
Вобаста ба танӯр, дар як табақи пешакӣ гармшуда дар оташи миёна дар давоми якуним соату ним - 2 соат, бо болояш зарф ё фолга гузоред.
Бо garnish картошка, полента, макарон хизмат кунед. Ман рӯйхатро идома медиҳам.
Ин намуди хӯрок барои беморони гирифтори диабет дар марҳилаҳои аввал мувофиқ аст, вақте ки ӯ бояд қанди хуни худро дар ҳудуди муқаррарӣ нигоҳ дорад.


Видео: Гуштбирёни мулоимак. Жареное мясо с овощами


Шарҳҳо:

  1. Arasho

    All kulll watch)))) all

  2. Brockley

    Афсӯс, ки ҳоло сухан гуфта наметавонам - ба вохӯрӣ дер мондам. Аммо ман бармегардам - ​​ҳатман он чизеро, ки фикр мекунам, менависам.

  3. Taleb

    You did not try to look in google.com?

  4. Mikagore

    In my opinion it only the beginning. I suggest you to try to look in google.com

  5. Kigajin

    Шумо хато мекунед. Ман пешниҳод мекунам.

  6. Vincent

    At me a similar situation. Муҳокима кардан мумкин аст.

  7. Wickley

    I'm sorry, but, in my opinion, mistakes are made. Биёед инро муҳокима кунем. Ба ман дар PM нависед.

  8. Haji

    Ин бахш дар ин ҷо хеле муфид аст. Ман умедворам, ки ин паём дар ин ҷо мувофиқ аст.



Паём нависед