tg.haerentanimo.net
Янги рецептлар

Ҳалибут бо Zucchini Salsa Verde

Ҳалибут бо Zucchini Salsa Verde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Компонентҳо

  • 10 oucces zucchini (тақрибан 2 миёна), бурида, бурида
  • 1/2 коса кашантери тару тоза ва баргҳо барои ороиш
  • 1/3 пиёла пиёз сафед бурида
  • 5 tablespoons шарбати лимуи тару тоза
  • 2 1/2 қошуқ қошуқи jalapeño тухмии бурида
  • 1 1/4 қошуқча пӯсти оҳаки биносту завҷааш
  • 2 1/4 қошуқи намаки дағал косер, тақсим карда мешавад
  • Пошидани равғани растании часпанда
  • 1 1/4 қошуқи қаламфури тозашудаи сиёҳ
  • 1 1/4 қошуқи кашнизи заминӣ
  • 6 филҳои 6-унси пӯсти пӯсти халибутӣ ё филҳои код

Омодасозии дорухат

  • Зукчини, кашнизи бурида ва 4 компоненти навбатиро дар блендер омехта кунед. 1 1/4 қошуқи намаки калон илова кунед. Пюре то ҳамвор шудани салса. ПЕШ КАРДАН мумкин аст 2 соат пеш. Ба косаи хурд интиқол диҳед. Сарпӯш; хунук кардан

  • Бройлерро пешакӣ гарм кунед. Табақи бройлер бо фолга; фолгаи курта бо дорупошии часпанда. 1 1/4 қошуқи қаламфури, кориандр ва боқимонда 1 қошуқи намаки дағалро дар косаи хурд якҷоя кунед; омехта кардан, омехта кардан. Пӯсти моҳиро хушк кунед. Ба ҳар тараф бо омехтаи намак моҳӣ пошед.

  • Моҳиро дар табақи омодашуда ҷойгир кунед. Вобаста аз ғафсӣ то як дақиқа дар маркази ношаффоф бирён кунед, аз 3 то 4 дақиқа.

  • Моҳиро ба табақҳо интиқол диҳед. Якчанд сальса пошед. Бо баргҳои кашнит оро диҳед. Бо salsa боқимонда хизмат кунед.

Мазмуни ғизо

Як порция дорои: Калорияҳо (ккал) 360,8 %Калорияҳо аз равған 63,9 Равған (г) 25,6 Равғани тофта (г) 4.5 Холестирин (мг) 84.3 Карбогидратҳо (г) 4.2 Нахи ғизоӣ (г) 1.1 Шакарҳои умумӣ (г) 1.8 Карбогидратҳои холис ( g) 3.1 Протеин (г) 27.2 Натрий (мг) 578.6 Бахши баррасиҳо

Фермаи Путни

Пештар дар ҳаёти мо, ман ва Кэролин хушбахт будем, ки вақти хубро дар ҷанубу шарқ, бахусус Каролинас ва Ҷорҷия гузаронем. Мо мардум, замин ва соҳилҳоро дӯст медорем ва ба ғизои маҳаллӣ муҳаббати ҳақиқӣ бунёд кардем. Хӯроки аз ҷануб таъсирбахш, хусусан барбекюи воқеӣ, як ҷузъи оилаи муқаррарии мо дар ин ҷо дар Калифорния мебошад. Мо инчунин баъзе аз таомҳои ҷанубии "Саванна ва Чарлстон" -ро аз сар гузаронидем ва ба бисёр маззаҳо ошиқ шудем. Хӯроки шом дар Элизабет дар рӯзи 37 -ум дар Саванна то ҳол яке аз беҳтарин хотираҳои ошхонаи мост. Ҳамин тавр, вақте ки ошпазҳои нави зери таъсири ҷануб пайдо мешаванд, мо инро ба назар мегирем. Ва агар онҳо китоби пухтупаз дошта бошанд, мо аксар вақт ба васваса дода мешавем (нашъамандӣ?) Ва онро мехарем. Чунин аст ҳолат дар Афина ва шеф-шеф дар Атланта Хью Эчесони шеф-ошпаз ва ғизо ва шароб ’s “Беҳтарин ошпази нав ва#8221 шӯҳрат. Вай ба наздикӣ китоби пухтупази худро “A Навбати нав дар ҷануб ” нашр кард ва мо тасмим гирифтем онро санҷем.

Мо дар тӯли якчанд ҳафта тавассути ин китоби пухтупаз кор карда истодаем ва натиҷаҳои хеле хуб дорем. Эчесон барои сохтани китоби пухтупаз, ки барои ошпази хона кор хоҳад кард, аз даст рафт. То ба ҳол мо аз китоби ошпаз хушҳолем, аз он ки дар баъзе доруҳо компонентҳо мавҷуданд, ки дар маҳаллӣ дар Калифорния ёфтан душвор хоҳад буд. Аммо ин дорухат, ки дорои усули пухтупази дукарата барои нахӯд ва нахӯд, ки ҳоло ба мавсим меоянд, барои мо ҷолиб буд ва мо тасмим гирифтем онро санҷем. Ва натиҷа як табақи сифати тарабхона буд, ки шумо метавонед онро дар хона тайёр кунед.

Ҳоло шумо метавонед пурсед, ки “a як табақи хушсифати ресторан? чаро халибут? ” Хуб, галибути уқёнуси Ором моҳии устувор ва болаззат аст, агар шумо онро пазед ва онро хушк накунед. Халибут як бозии олӣ бо маззаҳои дурахшон ба монанди гиёҳҳо ва сабзавоти баҳорӣ аст, аммо калид дар ёфтани усули пухтупаз дар хона аст, ки галибутро тареву нигоҳ медорад. Бо ин дорухат, Ачесон ба шумо усули осон ва пешгӯишавандаи пухтупазро пешкаш мекунад, ки моҳиро тареву нигоҳ медорад ва сипас онро бо чошнии ширин, салси верде ва нахӯдҳои шакарбахши ҷолиб таъкид мекунад. Дар ниҳоят, шумо як қатор матнҳо ва маззаҳое ба даст меоред, ки табақро аз доираи пухтупази муқаррарии хонагӣ боло мебаранд.

Мо дорухатро каме барои ошпази хона мутобиқ мекунем. Ачесон, ба монанди бисёр ошпазҳои тарабхонаҳо, вақти тайёр кардани табақро кӯтоҳ мекунад (мо дар хона хӯрок мепазем, на тарабхона, мо набояд ин корро кунем ҳама чиз дар айни замон) ва истифодаи асбобҳо ба монанди термометрҳои рақамиро ҳавасманд намекунад. Аммо оҳиста -оҳиста, ба тартиб даровардани пухтупаз ва истифодаи беҳтарин асбоби дастрас ба пухтупаз дар хона кумак мекунад, аз ин рӯ мо чанд чизро аз нав ҷобаҷо мекунем ва тавсия медиҳем, ки ҳангоми имконпазир шумо термометрро истифода баред. Дар маҷмӯъ, ҳама компонентҳо ва усулҳои асосии дорухат Acheson ’s мебошанд. Ҳам сальса-верде ва ҳам нахӯди шакарбанд ба осонӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд ва онҳоро пешакӣ сохтан мумкин аст, бинобарин мо аз он ҷо оғоз мекунем.

Сохтани сальса -верде то пухтупаз оддӣ аст. Танҳо як хӯшаи гиёҳҳои тару тоза, ба монанди петрушка, наъно, райхон ва марҷорамро реза кунед ва сипас каме сирпиёз, анчоус, каперс, ҳанут ва равғани зайтун илова кунед. Бо сирко ва хардал каме кислота илова кунед (мо як тира шарбати лимӯ илова кардем). Омезед, бичашед, танзим кунед. Сипас ба salsa verde хизмат кунед, то мазза дар қариб ҳама чизро равшантар кунад.

Дар бораи нахӯдҳои шакардор, Ачесон яке аз беҳтарин рецептҳоро, ки мо то ҳол озмуда будем, пешниҳод мекунад. Шумо сатрҳоро аз нахӯд тоза ва тоза мекунед ва сипас ба ду қисм буред. Сипас нахудро хушк кунед ва холӣ кунед ва бо креми крем, лимон лимӯ, петрушка, тимьо ва намак омехта кунед. Ширинии нахӯд бениҳоят хуб бо торт, креми кремӣ ва маззаи лимӯ ва гиёҳҳо ба табақе, ки шуморо бозмегардонад, зам мекунад. Содда, аммо хеле хуб. Агар шумо аз нахӯди тару тоза дар равған каме хаста шавед, ин дорухат роҳи рафтан аст.

Сохтани галибут каме мураккабтар аст, аммо ба саъю кӯшиш саъй кардан лозим аст. Асоси дорухат аз пухтани моҳӣ сар кардан аст, пас пухтупазро тавассути буғ кардани моҳӣ дар деги пӯшонидашуда дар танӯр оғоз кардан. Searing муаррифӣ, матн ва маззаи беҳтарро таъмин мекунад, дар ҳоле ки буғдиҳӣ моҳиро аз пухтани он нигоҳ медорад ва барои чошнӣ замина фароҳам меорад.

Моеъи буғӣ омехтаи мурғ, вермут, пиёз, барги халиҷ ва намакро дар бар мегирад. Пас аз он ки шумо моҳиро кашед, чошнии ШМШ -ро тар кунед ва бо пошидани равғани хунук ба анҷом расонед. Чошнӣ ҳоло ҳам сабук аст, аммо дорои равған ва маззаи иловагӣ аз равған аст.

Барои хизмат, мо чошнии ШМШ -ро ба моҳӣ рехтем ва сипас дар болои он лӯхтаке аз сальса -верде гузоштем. Мо ба нахӯдҳои шакарзада дар канор хизмат мекардем, аммо Ачесон онҳоро дар боло мегузорад. Интихоби Шумо. Моҳӣ тареву хеле болаззат аст ва ҳангоме ки чошнии табақ бо сальса верде омехта мешавад, шумо спектри пурраи мазза мегиред- боз калиди беҳтарин хӯрокҳо. Нахӯдҳои шакарбӯй ширинӣ, тангӣ ва равшани мебахшанд ва шуморо барои неши навбатӣ бо коми тоза мегузоранд.

Дар аксар ҳолатҳо, мо медонем, ки табақ хуб аст, агар кӯдакон онро бихӯранд. Калонии мо табақро дӯст медошт, сонияҳо дошт ва нахудҳоро аз табақҳои мо мехӯрд. Офарин Хью! Мо ин табақро дубора омода мекунем ва ин усули пухтупазро дар дигар намудҳои моҳӣ истифода хоҳем бурд. Ин дорухат нигоҳдоранда аст.

Ҳалибути пухта ва пухта бо Salsa Verde ва Sugar-Snap Peas:

(Аз Хью Ашессон мутобиқ карда шудааст)

  • Ачесон халибутро барои моҳӣ пешниҳод мекунад, аммо ин дорухат инчунин бо бас, треска, снайпер ё ҳатто шамшер кор мекунад. Агар шумо моҳии дигарро истифода баред, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки филети моҳӣ пӯст надорад ва вақти пухтани моҳиро аз рӯи ғафсии он танзим кунед. Мо бесаброна интизори ин дорухат бо басси рахдор ҳастем.
  • Дар дорухат равғани тозашуда барои пошидани моҳӣ талаб карда мешавад. Равғани тозашуда маззаи иловагӣ илова мекунад, аммо равғани растанӣ бо нуқтаи дуди баланд (арахис, рапс) низ кор хоҳад кард. Равғани муқаррарӣ ва баъзе равғанҳои зайтун дар марҳилаи сӯзиш сӯхта, маззаҳои талх ва бадро ба вуҷуд меоранд, беҳтараш ҳангоми пошидан аз ин равғанҳо канорагирӣ кунед.
  • Salsa verde тақрибан 3 рӯз дар яхдон нигоҳ дошта мешавад.

Он чизе ки шумо мегиред: Табақе, ки сифати тарабхона дорад, бо мазза ва муаррифӣ. Ин як табақи хеле солим аст.

Ба шумо чӣ лозим аст: Таҷҳизоти махсус талаб карда намешавад, аммо ба мисли ҳама сафедаҳо, термометраи рақамӣ метавонад ба шумо барои пухтани моҳӣ ба ҳарорати оптималӣ кӯмак расонад.

Чанд муддат? 45-60 дақиқаи вақти умумиро интизор шавед. Бештари вақт барои буридани наботот барои сальса -верде ва тоза кардани нахӯд сарф мешавад. Пухтани моҳӣ камтар аз 10 дақиқа мегирад. Бо банақшагирии пешакӣ шумо метавонед ин табақро ҳар вақт омода кунед.


Чӣ тавр бояд кард

Танӯрро то 425 ° гарм кунед. Пӯстро пазед: Компонентҳоро дар як протсессори хӯрокворӣ то даме ки чормағз майда бурида шавад, гирд оваред.

Моҳӣ созед: Галибутро бо равған молед, омехтаи чормағзро дар тамоми моҳӣ гузоред ва ба варақи нонпазии равған молед. Пухтан то он даме, ки моҳӣ дар маркази ношаффоф набошад, 10-15 дақиқа.

Салса созед: Равғанро дар як табақчаи миёна дар оташи пасти гармӣ гарм кунед, пиёз ва себро илова кунед ва то каме мулоим кунед, тақрибан 2 дақиқа аз гармӣ дур кунед. Дар як косаи хурд шарбати лимӯро омехта кунед ва компонентҳои боқимонда ба омехтаи себ омехта кунед. Халибутро бо сальса себ хизмат кунед ва бо каме бештар тимьо пошед.


Галибути бирён бо salsa verde

Ин мақола беш аз 10 сол пеш нашр шуда буд. Баъзе иттилоот дар он метавонад дигар ҷорӣ набошад.

Компонентҳо

4 қисмҳои 6-унсияи филети галибут бо пӯст дар ҳарорати хонагӣ

4 пиёла сабзавоти омехтаи сафедшуда ва тару тоза*

2 қошуқ равғани ширин

3 tablespoons равғани зайтуни бокира

* Цуккини, лӯбиёи тару тозашуда ба монанди фавас ё нахӯди боғӣ, сабзии кӯдакона, пиёз, картошкаи нав, помидори гелосӣ, лаблабуи тиллои кӯдак

Усул

Моҳиро бо намак пошед. Табаи пухтупазро, ки аз танӯр тобовар аст, гарм кунед, каме равғани растанӣ илова кунед ва то гарм шудани равған гармкуниро идома диҳед.

Моҳиро ба табақча гузоред, пӯстро ба боло гузоред ва тақрибан 8 дақиқа дар танӯр гузоред.

Ҳама сабзавотро ба як табақи калони набуда гузоред, бо намак ва қаламфури пазед ва тақрибан ¼ пиёла об илова кунед. Дар болои гармӣ гузоред ва гарм кунед.

Ба табақ равған ва равғани зайтуни бокира илова кунед ва гардиш кунед, то равған гудохта шавад.

Аз гармӣ хориҷ кунед ва ба салат верда илова кунед, то онро пӯшед ва сабзавотро печонед ва чошнии болаззате созед.

Сабзавот ва чошнии salsa verde -ро ба табақи калон пошед.

Моҳиро аз танӯр хориҷ кунед, пӯстро бардоред ва партоед, гӯшти фошшударо бо намак ва қаламфури пошед ва бо сальса верде тоза кунед.

Дар болои сабзавот моҳии канори тиллоро ба боло гузоред.

Бо равғани зайтуни бокира бештар пошед ва фавран хизмат кунед.

Салсаҳои иловагиро дар хӯрокҳои хурд ҷойгир кунед ва дар паҳлӯ хизмат кунед.

Кейт Фроггетт соҳиби ҳамроҳи ошпази Scaramouche дар Торонто мебошад.


Стейкҳои Ҳалибут

Ин як дорухои калорияи пасти камравған аст ва барои онҳое, ки бояд холестерини шуморо тамошо кунанд, олӣ аст !!

Тартиби аслӣ 6 порцияро ташкил медиҳад

Компонентҳо

1 қошуқ равғани зайтун
1 пиёз хурд, нимтайёр ва борик бурида
1/2 қаламфури булғорӣ, ки борик бурида шудааст
8 унсия занбурӯғҳои тару тоза бурида
1 дона сирпиёз тару тоза бурида
2 зуккини миёна, мулоим
6 (6 унсия) стейкҳои галибут
1/2 қошуқи райхон хушк
1/2 қошуқи намак, ё мечашонем
1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
1 помидор миёна, борик бурида

Самтҳо

  1. Танӯрро то 400 дараҷа F (200 дараҷа C) пешакӣ гарм кунед.
  2. Равғани зайтунро дар як табақ дар гармии миёна гарм кунед. Пиёз, ќаламфури болгар, занбурўѓњо, сирпиёз ва цуккини илова кунед. Пӯшед ва пазед, баъзан омехта кунед, то пиёз шаффоф бошад, тақрибан 5 дақиқа.
  3. Стейкҳои халибутро дар як табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва болояшро бо сабзавоти пухташуда гузоред. Мавсими бо basil, намак ва ќаламфури.
  4. Дар танӯр пешакӣ гарм карда шуда 10 дақиқа оҷур кунед, сипас табақро хориҷ кунед ва филеҳоро бо қабати помидори бурида пӯшонед. Ба танӯр баргардед ва барои 10 дақиқаи иловагӣ оҷур кунед, ё то даме ки моҳӣ бо чангак ба осонӣ бишақад.

Ғизо

Калорияҳо: 237 ккал
Карбогидратҳо: 6,1 г
Холестирин: 54 мг
Равған: 6,5 гр
Нахи: 1.8 г
Протеин: 37,8 г
Натрий: 296 мг


Халибут бо шароби биринҷ

Ин як роҳи олии омода кардани халибут, код, басс баҳр ё лосос аст. Онро бо кускус ё биринҷ хизмат кунед.

Тартиби аслӣ 6 порцияро ташкил медиҳад

Компонентҳо

1 қошуқи равғани растанӣ
1 пиёз, биносту бурида
2 дона сирпиёз, биносту бурида
1 қошуқи чошнии лӯбиёи сиёҳ
1/2 пиёла мирин (шароби ширини Ҷопон)
1 қошуқи чошнии лубиж
1 қошуқи сирко биринҷ
6 (4 унсия) филе халибут, пӯст хориҷ карда шудааст
1 қошуқи равғани кунҷит
1/4 қошуқи қаламфури
2 tablespoons cilantro тару тоза

Самтҳо

  1. Равғанро дар кӯзаи часпанда дар оташи миёна гарм кунед. Лӯбиё ва сирпиёзро хушхӯю то хушбӯй пазед, аммо қаҳваранг нест. Дар чошнии лӯбиёи сиёҳ, шароби биринҷ ва чошнии лубиё омехта кунед. Напазед ва напазед то нисф кам шавад. Аз гармӣ дур кунед ва сиркоеро, ки ҷудо карда шудааст, омехта кунед.
  2. Пӯсти моҳиро хушк кунед. Бо равғани кунҷид молед ва бо қаламфури пошед. Барои гармии баланд гӯшзадро дар беруни бино пешакӣ гарм кунед ва каме сабзи равған гузоред.
  3. Дар як тараф тақрибан 5 дақиқа моҳӣ гӯшзад кунед ё танҳо то пухтан. Бо cilantro пошед. Бо чошнии аз боло рехташуда хизмат кунед.

Ғизо

Калорияҳо: 194 ккал
Карбогидратҳо: 8,6 г
Холестирин: 36 мг
Равған: 4.3 гр
Нахи: 0,2 г
Протеин: 23.9 г
Натрий: 231 мг


Фермаи Путни

Оромии Зайтун-Лимӯ бо Halibut Sous-Vide.

Лутфан унвони каме аҷибро бахшед. Одатан мо бо моҳӣ роҳбарӣ мекардем, аммо ин табақ воқеан аз лаззат иборат аст.

Мо мухлисони калони salsa verde дар ин ҷо дар ферма ҳастем, он дар сабзавот, мурғ ва моҳӣ кор мекунад- хусусан дар тобистон. Аммо мо ҳамеша мекӯшем, ки шохаҳо пайдо кунем ва маззаҳои навро кашф кунем ва мо тасодуфан ин дорухатро барои лаззати зайтун-лимони сабз аз Ҷуди Роджерс аз кафеи Зуни дар Сан-Франсиско пайдо кардем. Ва Ҷуди Роджерс қайд мекунад, ки ин лаззат дар моҳӣ, мурғ, хук ва сабзавоти пухта кор мекунад ва омода кардан осон аст. Аз ин рӯ, мо онро санҷидем.

Компонентҳо кам, аммо мазза зиёд.

Ва мо шодем, ки ин корро кардем. Ин лаззат омехтаи оддии зайтунҳои сабзи сабз (Луккҳо ё Серегнола хуб аст), лимони бурида, бодоми бурида, ламс кардани каперс, шарбати лимӯ ва равғани зайтун аст. Профили мазза ба salsa verde хеле шабеҳ аст, аммо зайтунҳо, бодомҳо ва донаҳои лимӯ ба лаззат бештар бадан ва вазн медиҳанд. Лаззат дорои тавозуни хуби ёддоштҳои туршӣ ва намакин аз зайтунҳо, лимӯ ва каперҳо мебошад, дар ҳоле ки бодом ва равғани зайтун ёддоштҳои чормағз ва ширинро илова мекунанд.

Мо лазизро бо галибуси соус-видео дар 122 дараҷа бо усули асосии худ барои моҳии соус-видео хизмат кардем (дар ин ҷо истинод ба усули хуби танӯр аст) ва ин як хӯроки зебои тобистона буд. Ин лаззат бо ҳама гуна моҳии устувори сафед хеле хуб кор мекунад- аз ин рӯ мо тавсия медиҳем, ки шумо ҳама гуна усули пухтупазро, ки ба шумо писанд аст, истифода баред ва сипас лаззатро илова кунед. Ва агар шумо бодинҷон, помидор ё каду гӯшзад кунед, ин лаззат шарики хуб хоҳад буд.

Зайтунҳоро кобед ва буред. Иловаи лимӯ, бодом ва капер.

Бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ омехта кунед.

Хӯрок бо моҳӣ, мурғ, хук ё сабзавоти пухта меравад. Мо галибути соус-видео сохтем.

Қабули лаззат осонтар буда наметавонист ’t осонтар. Баъзе бодомҳоро пӯст, бирён ва реза кунед (ё бодомҳои бирёнкардаи мағозаро истифода баред, Марконасҳои намакнашуда хеле хуб мебуд), 1/4 лимӯро майда кунед, зайтунро кобед ва реза кунед, каме капер ва каме шарбати лимуи изофӣ илова кунед. равғани зайтун илова кунед. Як ҳиллаи дақиқ дар он аст, ки шумо метавонед ба миқдори гуногун равғани зайтун илова кунед ва то ҳол лаззати хуб дошта бошед. Агар шумо хоҳед, ки лаззати болаззат дошта бошед, камтар равған илова кунед, агар шумо мехоҳед онро бештар ба чошнӣ (хуб бо моҳӣ) истифода баред, каме равғани бештар илова кунед. Ҳарду версия таъми аъло доранд. Ҳамин тавр, агар шумо дар хӯроки тобистонаи худ ба салса верде маъқул бошед, ин лаззатро санҷед, ин тағирёбии хеле болаззат хоҳад буд (ба шумо ҳатто ин назар ба salsa verde беҳтар маъқул аст).

Равғани зайтун-лимӯ сабз:

  • Роджерс якчанд намуди зайтунҳоро барои лаззат пешниҳод мекунад, аз ҷумла Лукк, Серегнола, Асколан ва Пихолин. Аммо вай қайд мекунад, ки агар пихолинҳо (ё ягон зайтун) бениҳоят шӯр ба назар бирасанд, онҳоро дар давоми 2 дақиқа сафед карда, маззаи онҳоро нарм мекунанд.
  • Агар шумо хоҳед, ки бодомҳои худро пӯст кунед ва бирён кунед, танҳо бодоми хомро дар оби ҷӯшон дар давоми 10-15 сония шуста, сипас хунук кунед ва пӯст кунед (пӯст ба осонӣ аз байн меравад). Сипас бодомро дар танӯр 300 дараҷа тақрибан 15 дақиқа бирён кунед, ё то он даме ки каме ранг кунанд. Бодоми аз нав бирёншударо мустақилона тайёр кунед.

Он чизе ки шумо ба даст меоред: Равғани болаззат ва болаззат барои моҳӣ, мурғ, хук ё сабзавот.

Ба шумо чӣ лозим аст: Таҷҳизоти махсус талаб карда намешавад.

Чанд муддат? 5-10 дақиқа буридан. Ва 15 дақиқаи иловагӣ, агар бодомҳои худро бирён кунед. Ҳар вақт хӯрок.


Хоҷагии водии Ҳармони

Ҳосили тобистона босуръат идома дорад ва ногаҳон шумо рӯй мегардонед ва дар ҳама ҷо каду тобистон аст! Баъзан он қадар фаровон аст, ки шумо метавонед дар қадами пеши худ ё шояд ҳатто дар қуттии почтаи худ як “тӯҳфа ” пайдо кунед. Ба он навъҳои помидорҳои тобистонаро, ки шумо дар қуттии CSA -и худ ё дар бозор пайдо мекунед, илова кунед …Дар ин ҳама помидорҳои тобистона шумо чӣ кор мекунед? Дар бораи як “Zucchini Extravaganza! ”

Зукчини аз хоҷагии водии Ҳармони
Ҳосили дуввуми зукчини мо ҳафтаи гузашта ба мисли гангбастерҳо ба истеҳсол шурӯъ кард. Мо низ худ аз худ пурсидем, ки “Мо бо ин ҳама каду чӣ кор хоҳем кард?! ” Ҳамин тариқ, мо фикр мекардем, ки як лаҳза барои аз нав гурӯҳбандӣ кардан, пайдо кардани дастурҳои нав ва сипас ба он дохил шуда, кӯшиш кунем ғояҳои нав дар бораи чӣ гуна истифода бурдани ин неъмати тобистона.

Зукчини кадуи тобистонист, ки метавонад то се фут дарозӣ дошта бошад, гарчанде ки мо онҳоро ҳангоми тендер ва дар авҷи аълояш хеле хурдтар мечинем. Барвақт чидан ва чидан аксар вақт ҳосилро афзоиш медиҳад ва кабкҳои барвақтии хурд нармтарин ва пур аз мазза мебошанд. Зукчини хуб пӯсти тобноке дорад, ки дурахшон ва гӯшти устувор ба ламс дошта бошад. Пӯсти кадуи калон ғафс мешавад ва тухмҳо калон мешаванд. Ин цуккини калон барои истифода дар пухтупаз аъло аст, аммо тухмҳо ва селлюлоза бояд пеш аз буридан ё буридан тоза карда шаванд.

Зукчини дорои миқдори зиёди об аст, ки калорияҳои паст дорад. Ин як манбаи хуби тиамин, ниацин ва кислотаи пантотенӣ мебошад. Он инчунин манбаи хуби нах, протеин, витамини А, витамини С, магний, фосфор, калий, руҳ, мис ва марганец мебошад. Таъми зукчини ва дигар навъҳои помидорҳои тобистонӣ хеле мулоим аст, бинобар ин онҳо бо бисёр маззаҳо ва компонентҳои гуногун хуб муттаҳид мешаванд. Шумо мефаҳмед, ки онҳо ба таври гуногун дар таомҳои тамоми ҷаҳон истифода мешаванд.

Шумо zucchini -ро яке аз сабзавотҳои сершумори ошхонаатон хоҳед ёфт. Зукчини бурида лазиз аст, ки онро дар каме равған пухта ва сабук шӯр карда мешавад. Пухта, пухта ё вагон кардашуда он ба бисёр хӯрокҳои Баҳри Миёназамин ва Ховари Миёна, ки аз наботот, аз қабили райхон, бодиён ё наъно иборатанд, қарз медиҳад. Зукчини борик буридашуда метавонад ивазкунандаи хуби угро шавад. Шумо ҳатто метавонед буридаи калони дарозиро бирён кунед ва дар байни гӯшт ва панир барои алтернативаи хуб ба угро лазанья гузоред. Дар бораи pancakes ё fritters zucchini чӣ гуфтан мумкин аст? Агар шумо дар ҷустуҷӯи чизе барои қонеъ кардани дандони ширини худ ҳангоми илова кардани афзалиятҳои сабзавот бошед, шумо метавонед нони бодиринг, барҳои зукчинӣ ё торти зукчини шоколадиро бисанҷед. Мазмуни намаки зукчинӣ дар натиҷа маҳсулоти тареву пухта мешавад ва оилаи шумо намедонад, ки онҳо сабзавот мехӯранд!

Зукчини пурра ва ношуста бояд дар болои миз нигоҳ дошта шавад. Ҳарорати оптималии нигоҳдорӣ 40-500 F аст, бинобар ин нигоҳдорӣ дар яхдон боиси осеби хунук мешавад. Танҳо пеш аз истифода онро бишӯед. Агар ба шумо лозим ояд, ки барои истифодаи баъдӣ захира кунед, шумо метавонед бодирингро бурида ё реза кунед ва пеш аз яхкунӣ онро дар халтаҳои яхдон ё контейнерҳо ҷойгир кунед. Агар шумо нақшаи нигоҳдории дарозмуддатро дошта бошед, буридаҳоро тоза кунед ва дар халтаҳои яхдон то як сол нигоҳ доред.

Мо якчанд навъҳои гуногуни каду ва помидорро парвариш мекунем ва ҳар сол ду зироат мекорем. Албатта, ба мо лозим аст, ки навъҳои анъанавии сабзро, ки ба аксари одамон шиносанд, кишт кунем. Чанд сол пеш, мо як навъи итолиёвиро озмоиш кардем, ки рахи сабз ва қабурғаҳояш дорад. Мо дарёфтем, ки он воқеан дорои бисёр хусусиятҳоест, ки ба мо дар ҳақиқат писанд аст. Гӯшти zucchini итолиёӣ мустаҳкамтар аст, бинобар ин бе зарар ба онҳо кор кардан осонтар аст ва онҳо ба пухтупаз беҳтар нигоҳ медоранд. Онҳо устувор мемонанд, аммо ба ҷои мушак шудан нарм. Онҳо инчунин ҳангоми буридани тангаҳо зебо мешаванд, зеро онҳо кунҷҳои печонидашуда доранд. Мо инчунин як помидори тобистонаи фароғатиро парвариш мекунем, ки мо онро помидори скаллопини меномем. Номи ин навъ дар асл “Flying Saucer ” номида мешавад, зеро он ба киштии кайҳонӣ шабоҳат дорад! Гӯшти ин навъ низ мустаҳкамтар ва қавитар аст, аз ин рӯ онҳо барои пухтан ва бирён кардан хубанд. Шумо ҳатто метавонед онҳоро холӣ кунед ва пур кунед!
Зукчини сабз
Зукчини итолиёӣ

Scallopini Zucchini


Коктейл чӣ? Дорухат барои Zucchini-Tini -ро дар инҷо пайдо кунед: www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/zucchini-tini-recipe.

Агар шумо то ҳол дар ҷустуҷӯи дорухатҳои дигар бошед, бигзор Мария ва Ҷош шуморо ба сайри бодиринг дар www.twopeasandtheirpod.com/35-zucchini-recipes баранд.

Баҳра баред ва ба мо хабар диҳед, агар шумо роҳҳои хуби истифодаи zucchini -ро пайдо кунед!

Хизмат 6
10 zucchini oz (тақрибан 2 миёна), ноҳамвор бурида
½ пиёла кашнизи тару тоза, баргҳо барои ороиш
⅓ пиёла пиёз, ноҳамвор бурида
5 tbsp шарбати лимуи тару тоза
1 ¼ қошуқча пӯсти оҳаки биносту буридашуда
2 ½ Tbsp чили решаканшудаи jalapeño
(миқдорро бо хоҳиши худ танзим кунед)
2 ¼ tsp намак, тақсим карда мешавад
Равғани растанӣ
1 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки навҷамъовардашуда
1 ¼ қошуқи кориандри хоки

6 𔃎 oz филетҳои пӯсти пӯсти халибут **

1.  Зукчини, кашнич бурида, пиёз, афшураи оҳак, маззаи оҳак ва жалапеносро дар косаи як протсессори хӯрокворӣ якҷоя кунед. 1 ¼ tsp намаки калонро илова кунед. Ин омехтаро то он даме ки маҳин буред, коркард кунед. Шумо мехоҳед, ки он каме матн дошта бошад, бинобар ин коркарди пеш аз он ки комилан ҳамвор шавад, қатъ кунед. Ба як косаи хурд интиқол диҳед. Пӯшед ва хунук кунед.

2.  1 қошуқ қошуқ, кориандр ва боқимонда 1 қошуқ намаки баҳриро дар косаи хурд омехта кунед. Пӯсти моҳиро хушк кунед. Ба ҳар тараф бо омехтаи намак моҳӣ пошед.

3.  Пеш аз гарм кардани як табақи миёнаҳаҷм дар гармии миёна. Барои пӯшидани поёни табақ ба қадри кофӣ равғани растанӣ илова кунед. Вақте ки равған гарм мешавад, моҳиро ба табақ илова кунед. Дар тарафи аввал то он даме, ки қаҳваранги тиллоӣ шавад ва ба осонӣ аз табақ рехта шавад, пазед. Моҳиро чаппа кунед ва пухтани моҳиро то дараҷаи дилхоҳатон омода кунед.


4. Моҳиро ба табақҳо интиқол диҳед. Якчанд сальса пошед. Бо баргҳои кашнит оро диҳед. Бо salsa боқимонда хизмат кунед.

**ШАРҲ: Метавонад код, лосос ё дигар моҳии интихоби шуморо иваз кунад. Шумо инчунин метавонед ба ин салса дар болои стейк ё мурғ пухта хизмат кунед. Агар шумо салсои иловагӣ боқимонда дошта бошед, шумо метавонед аз боқимондаҳои тухм пухта лаззат баред, онро ҳамчун газак бо чипҳои ҷуворимакка бихӯред ё аз болои тако истифода баред.


Хизмат 6
⅓ пиёла равғани зайтуни бокира
2 tbsp шарбати лимӯ тару тоза
1 қошуқи намак
½ tsp қаламфури тару тоза хоки сиёҳ
¼ tsp хушкшудаи ќаламфури сурх
2 кило zucchini миёна
⅔ пиёла ангур ё помидори сунгл, чорякфиналӣ
½ пиёла basil тару coarsely бурида
¼ пиёла зайтунҳои Каламата, нисфи

Камари хурди панири Пармезан (ё дигар панири солхӯрда)

1.  Равған, шарбати лимӯ, 1 қошуқ намак, ½ tsp қаламфури сиёҳ ва қаламфури сурхи мазлумонро дар як косаи хурд омехта кунед. Либосро як сӯ гузоред.

2.  Истифодаи пӯсти сабзавот ва кор кардан аз боло то поёни ҳар як цуккини, лукчаро ба тасмаҳо буред (ғафсии тақрибан ⅟ ₁ ₆ дюйм). Лентаҳоро дар як косаи калон ҷойгир кунед. Район, помидор ва зайтунро илова кунед, пас либос пӯшед. Мавсими мечашонем бо намак ва ќаламфури.

3.  Истифодаи пӯсти сабзавот, тасмаҳои тарошидашударо аз канали Пармезан болои салат тарошед.


Хулосаи дорухат

  • 3 қошуқ равғани зайтуни бокира, илова бар он барои борон
  • 1/2 пиёла лӯбиёи бурида (аз 2)
  • 1 цуккини, дарозӣ дучанд карда мешавад ва ба ним моҳҳои ғафси 1/4 дюйм бурида мешавад (1 1/2 пиёла)
  • Намаки кошер ва ќаламфури тару тоза
  • 1 пиёла булғури кафида
  • 1 1/4 қошуқча хокаи хариса
  • 10 унсия помидори гелосӣ, нисфи (2 пиёла)
  • 8 унсия шарбати лимӯ
  • 4 филе кодҳои пӯсти пӯст (ҳар як аз 5 то 6 унсия)
  • 1/4 пиёла баргҳои аз наъно сабук печонидашуда, агар калон бошад, бурида мешавад

Равғанро дар як табақи калони яктарафаи миёна аз баландӣ гарм кунед. Лӯбиё ва мавсими zucchini бо намак ва ќаламфури илова кунед. Пухтан, баъзан шӯр кардан, то тендер ва тиллоӣ-қаҳваранг дар ҷойҳо, аз 5 то 7 дақиқа.

Булгур ва 1/4 қошуқи харисса то пухта ва хушбӯй, тақрибан 2 дақиқа илова кунед. Помидор, афшураи моллюск ва 1/2 коса оби ҷӯшон бирезед. Пӯшед, гармиро то кам кунед ва 10 дақиқа пазед.

Дар ҳамин ҳол, моҳиро бо намак, қаламфури ва боқимонда 1 қошуқи харисса мавсим кунед. Моҳии моҳиро ба омехтаи булгур дар як қабат пӯшед, пӯшонед ва то пухтани моҳӣ аз 8 то 10 дақиқа (вобаста ба ғафсӣ) пухтанро идома диҳед. Аз гармӣ дур кунед, пӯшед ва якчанд дақиқа истед. Бо наъно ва борони равған хизмат кунед.


Хулосаи дорухат

  • 1 манго, бурида
  • ½ пиёла буридаи авокадо
  • ¼ коса пиёз сурх бурида
  • 2 помидор, бурида
  • 2 қаламфури jalapeno, тухмӣ ва бурида
  • 2 tablespoons parsley тару тоза
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ
  • 1 қошуқи асал
  • 1 фунт стейкҳои галибут
  • 1 қошуқи равғани зайтун
  • ½ қошуқи намак
  • ¼ қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • ¼ қошуқи намаки сирпиёз
  • 4 Барги салат Bibb
  • 4 тортилла орд
  • 4 қошуқи чошнии тако

Грилро дар беруни бино барои гармии баланд пешакӣ гарм кунед ва ба тор сабук равған молед.

Дар як косаи хурд манго, авокадо, пиёз, помидор, қаламфури жалапено, петрушка, 2 қошуқ равғани зайтун, шарбати лимӯ ва асалро омехта кунед.

Стейкҳои халибутро бо 1 қошуқи мавсими равғани зайтун бо намак, қаламфури сиёҳ ва намаки сирпиёз молед.

Галибутро ба грил гузоред ва зарфашро пӯшед то даме ки моҳӣ бо чангак ба осонӣ бишақад, аз 3-5 дақиқа дар як тараф.

Дар болои ҳар як tortilla салати Bibb гузоред. Галибутро ба 4 қисм тақсим кунед ва ба баргҳои салат лона кунед. Боло бо омехтаи манго пошед ва бо чошнии тако пошед.


Видеоро тамошо кунед: Worlds BEST Zucchini Salsa. You HAVE To Try This